Het is weer zo’n drukke doordeweekse dag, en je hebt geen zin in ingewikkelde recepten. Wat als ik je vertel dat je met een paar simpele ingrediënten een heerlijke goulash kunt maken die zowel je maag als je ziel verwarmt? Dit is het recept van mijn grootmoeder, en het zit boordevol smaak. Bovendien is het makkelijk om te maken en perfect voor een doordeweekse maaltijd.

Zelf heb ik dit recept vaak gemaakt na een lange werkdag; het aroma dat tijdens het koken in huis hangt, alleen al maakt het de moeite waard. Het is troostend, vullend en een maaltijd waar iedereen blij van wordt.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

Simpel en snel: Binnen een paar stappen heb je een lekkere maaltijd op tafel.
Vullend en verwarmend: Perfect voor koude avonden of drukke dagen.
Eenvoudige ingrediënten: Wat je vaak al in huis hebt.
Een klassieker: Dit recept is een echte dag-aan-dag winnaar dat menig hart heeft verwarmd.
Eenvoudig aan te passen: Voeg extra groenten toe als je wilt!

Ingrediënten

500 g rundvlees in blokjes
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
2 paprika’s, in blokjes
2 wortels, in plakjes
400 g tomatenblokjes (uit blik)
500 ml runderbouillon
2 eetlepels paprikapoeder
1 eetlepel tijm
Zout en peper naar smaak
Olijfolie

Ingrediënt Notities

Rundvlees: Kies voor een snit als riblap of sukade; deze maken het gerecht extra mals tijdens het sudderen.
Paprikapoeder: Zorg voor een goede kwaliteit voor de beste smaak.
Tomatenblokjes: Geconserveerde tomaten zorgen voor een rijke basis.

Benodigdheden

Grote pan of braadpan
Houten lepel
Snijplank
Koksmes
Deksel

Stap-voor-stap Bereiding

Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoge temperatuur. Voeg het rundvlees toe en bak het aan alle kanten bruin, dit kost ongeveer 5-7 minuten.
Voeg de gesnipperde uien en geperste knoflook toe. Bak tot de uien glazig zijn, ongeveer 3 minuten.
Doe de blokjes paprika en plakjes wortel erbij en bak dit nog 2-3 minuten mee. Je zult de kleuren en aromas al goed ruiken.
Voeg de tomatenblokjes en de runderbouillon toe aan het mengsel en breng dit aan de kook.
Voeg het paprikapoeder, tijm, zout en peper toe. Roer goed door.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het zo 1,5 uur sudderen. Het vlees moet mals zijn en de sauzen goed zijn ingetrokken.
Serveer het gerecht warm met een stuk lekker brood of een portie rijst.

Handige Tips

Vooraf kruiden: Marineer het vlees een paar uur vooraf met zout en peper voor extra smaak.
Variatie met groenten: Voeg bijvoorbeeld courgette of champignons toe voor extra variatie.
Dik maken: Als je van een dikkere saus houdt, laat het gerecht dan zonder deksel koken in het laatste half uur.
Restjes gebruik: Goulash is de dag erna meestal nog lekkerder!

Veelgemaakte Fouten

Te veel vocht: Te veel toevoegen kan de goulash waterig maken. Probeer 500 ml bouillon, maar begin met iets minder en voeg later meer toe indien nodig.
Vlees niet goed aanbraden: Het aanbraden van het vlees zorgt voor extra diepgang in de smaak.
Onvoldoende kruiden: Wees royaal met de kruiden; anders kan de goulash flauw smaken.
Koken zonder deksel: Dit kan invloed hebben op de textuur en smaak. Zorg ervoor dat je het gerecht afdekt tijdens het sudderen.

Variaties

Kruidige goulash: Voeg extra hete paprikapoeder toe voor een pittige variant.
Vegetarische goulash: Vervang rundvlees door stevige groenten zoals pompoen of extra bonen.
Goulash met aardappelen: Voeg blokjes aardappel toe in plaats van rijst voor een extra vullende maaltijd.

Serveren

Serveer de goulash warm met een stuk knapperig brood of een lepel rijst. Een frisse groene salade ernaast maakt de maaltijd compleet.

Bewaren

Laat de goulash afkoelen en bewaar deze in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed.

Opwarmen

Verwarm de goulash opnieuw op een laag vuur in een pan. Voeg een scheutje extra bouillon toe als het te dik is geworden.

Voedingswaarden (geschat)

Calorieën: 400
Eiwitten: 30 g
Koolhydraten: 25 g
Vetten: 20 g

Recept Overzicht

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 1 uur 30 minuten
Totale tijd: 1 uur 45 minuten
Porties: 4
Keuken: Nederlands
Type gerecht: Hoofdgerecht
Calorieën: 400

Veelgestelde Vragen

Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, goulash laat zich goed invriezen en is perfect voor een maaltijd later.
Hoe kan ik het gerecht minder vet maken?
Kies mager rundvlees en gebruik niet te veel olie bij het bakken.
Kan ik dit recept met kip maken?
Ja, kipfilet of kippendijen kunnen goed vervangen worden voor rundvlees.
Is deze goulash ook lekker zonder vlees?
Zeker, gebruik bijvoorbeeld linzen als eiwitbron voor een vegetarische versie.

Conclusie

Deze goulash is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een gerecht dat veel harten verwint. Het brengt herinneringen terug van cozy avonden in de keuken. Geniet van het koken!

Test Notitie

“Ik heb dit recept meerdere keren getest en merkte dat het toevoegen van een beetje extra tijm vlak voor het serveren de smaken echt naar voren bracht.”

Goulash

Een eenvoudige en smaakvolle goulash die perfect is voor drukke doordeweekse dagen, met simpele ingrediënten en een verwarmende smaak.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 1 30

Total Time 1 45

Servings: 4 personen

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Nederlands

Calories: 400

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hoofdingrediënten

500 g rundvlees in blokjes Kies voor een snit als riblap of sukade voor extra malsheid.
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
2 paprika's, in blokjes
2 wortels, in plakjes
400 g tomatenblokjes (uit blik) Geconserveerde tomaten zorgen voor een rijke basis.
500 ml runderbouillon Gebruik goede kwaliteit.
2 eetlepels paprikapoeder Zorg voor een goede kwaliteit voor de beste smaak.
1 eetlepel tijm
naar smaak Zout en peper
Olijfolie Voor het bakken.

Method

Bereiding

Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoge temperatuur. Voeg het rundvlees toe en bak het aan alle kanten bruin, dit kost ongeveer 5-7 minuten.
Voeg de gesnipperde uien en geperste knoflook toe. Bak tot de uien glazig zijn, ongeveer 3 minuten.
Doe de blokjes paprika en plakjes wortel erbij en bak dit nog 2-3 minuten mee.
Voeg de tomatenblokjes en de runderbouillon toe aan het mengsel en breng dit aan de kook.
Voeg het paprikapoeder, tijm, zout en peper toe. Roer goed door.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het zo 1,5 uur sudderen.
Serveer het gerecht warm met een stuk lekker brood of een portie rijst.

Notes

Handige tips: Marineer het vlees een paar uur vooraf voor extra smaak. Variatie met groenten: voeg courgette of champignons toe. Voor een dikkere saus, laat het gerecht zonder deksel koken in het laatste half uur.