Dit soepje is perfect voor die momenten waarop je trek hebt, maar ook let op je lijn. Het is een maaltijd die je niet alleen snel kunt maken, maar die ook nog eens minder dan 200 calorieën bevat. Ideaal dus voor een lichte lunch of een gezond voorgerecht! Het is zo lekker dat je misschien zelfs vergeet dat je op dieet bent. Na verschillende keren uitproberen, kan ik zeggen dat dit mijn geheime wapen is tegen de extra kilo’s.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

Snel te maken: Binnen 30 minuten aan tafel.
Gezond: Minder dan 200 calorieën per portie.
Vullend: Door de verschillende groenten blijf je langer verzadigd.
Eenvoudig: Weinig ingrediënten, maar veel smaak.
Flexibel: Je kunt het makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt.
Echt lekker: Na het proeven in de keuken, wil je niets anders meer!

Ingrediënten

1 liter groentebouillon
200 g wortelen, in blokjes
150 g selderij, in blokjes
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
100 g spinazie (vers of diepvries)
1 theelepel olijfolie
Zout en peper naar smaak
Optioneel: een snufje gedroogde kruiden (bijv. tijm of oregano)

Ingrediënt Notities

Groentebouillon: Zelfgemaakt is het lekkerst, maar een goede pakbouillon is ook prima.
Spinazie: Je kunt deze vervangen door andere groene bladgroenten zoals boerenkool, afhankelijk van wat je lekker vindt of momenteel beschikbaar is.

Benodigdheden

Kookpot
Snijplank
Mes
Houten lepel

Stap-voor-stap Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote kookpot op middelhoog vuur.
Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn (ongeveer 3-4 minuten).
Voeg de wortelen en selderij toe. Roer regelmatig en laat dit ongeveer 5 minuten bakken tot ze iets zachter worden.
Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
Laat de soep 15 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
Voeg de spinazie toe en kook dit nog 2-3 minuten totdat de spinazie is geslonken.
Breng op smaak met zout, peper en optioneel gedroogde kruiden. Roer goed door en laat nog een minuutje staan.

Handige Tips

Snijd de groenten gelijkmatig voor een gelijkmatige garing.
Als je van een dikkere soep houdt, pureer dan een deel van de soep met een staafmixer.
Verhoog de smaak met een scheutje citroensap net voor het serveren.
Bewaar de soep in een afgesloten bakje om de versheid te behouden.

Veelgemaakte Fouten

De groenten niet klein genoeg snijden waardoor ze ongelijkmatig gaar zijn.
De soep niet op tijd op smaak brengen met zout en peper.
De spinazie te lang koken, zodat deze zijn smaak verliest.

Variaties

Voeg quinoa of linzen toe voor extra eiwitten.
Gebruik seizoensgebonden groenten voor variatie.
Maak het romiger door een eetlepel crème fraîche toe te voegen vlak voor het serveren.

Serveren

Serveer de soep warm in een diep bord. Je kunt hem garneren met verse kruiden, zoals peterselie of dille, voor een extra tintje.

Bewaren

Bewaar de soep in de koelkast in een afgesloten container. Hij blijft 3-4 dagen goed.

Opwarmen

Verhit de soep eenvoudig in een pan op middelhoog vuur of in de magnetron tot het door en door warm is.

Voedingswaarden (geschat)

Calorieën: 180 per portie
Eiwitten: 6 g
Koolhydraten: 25 g
Vetten: 5 g

Recept Overzicht

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Keuken: Nederlands
Type gerecht: Soep
Calorieën: 180

Veelgestelde Vragen

Kan ik dit recept vooraf maken?
Ja, de soep is perfect om van tevoren te maken en kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Absoluut! Je kunt elke groente gebruiken die je lekker vindt of die je nog in huis hebt.
Is de soep vegetarisch?
Ja, deze soep is volledig vegetarisch.
Kan ik er vlees aan toevoegen?
Ja, kipfilet of plantaardige eiwitten kunnen toegevoegd worden voor extra eiwitten.

Conclusie

Deze soep is meer dan alleen een gezond alternatief — het is een heerlijk inzicht in eenvoudige, maar smaakvolle maaltijden. Probeer het zelf en ervaar hoe gemakkelijk het is om lekker en gezond te eten.

Test Notitie

“Ik heb dit recept nu drie keer gemaakt. Een keer heb ik courgette toegevoegd, dat zorgde voor een heerlijke extra textuur en smaak!”

Gezonde caloriearme soep onder 200 calorieën, eenvoudig en smaakvol recept.

Lichte Groentensoep

Een heerlijke en gezonde soep met een mix van groenten, perfect voor een lichte lunch of als voorgerecht.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 porties

Course: Lunch, Soep, Voorgerecht

Cuisine: Nederlands

Calories: 180

Ingredients Method Notes

Ingredients

Voor de soep

1 liter groentebouillon Zelfgemaakt is het lekkerst, maar een goede pakbouillon is ook prima.
200 g wortelen, in blokjes
150 g selderij, in blokjes
1 stuk ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
100 g spinazie (vers of diepvries) Je kunt deze vervangen door andere groene bladgroenten zoals boerenkool.
1 theelepel olijfolie
naar smaak zout en peper
1 snufje gedroogde kruiden (bijv. tijm of oregano, optioneel)

Method

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote kookpot op middelhoog vuur.
Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn (ongeveer 3-4 minuten).
Voeg de wortelen en selderij toe. Roer regelmatig en laat dit ongeveer 5 minuten bakken tot ze iets zachter worden.
Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
Laat de soep 15 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
Voeg de spinazie toe en kook dit nog 2-3 minuten totdat de spinazie is geslonken.
Breng op smaak met zout, peper en optioneel gedroogde kruiden. Roer goed door en laat nog een minuutje staan.

Notes

Snijd de groenten gelijkmatig voor een gelijkmatige garing. Als je van een dikkere soep houdt, pureer dan een deel van de soep met een staafmixer. Verhoog de smaak met een scheutje citroensap net voor het serveren. Bewaar de soep in een afgesloten bakje om de versheid te behouden.