Dit recept voor vleesbrood is ideaal voor een drukke doordeweekse avond maar ook perfect voor een gezellige zondagse maaltijd. Het combineert de rijke smaken van rundvlees en mortadella met de smeltende mozzarella en de diepte van witte wijn. Een vleesbrood dat niet alleen snel te maken is, maar ook de ideale verwarmende maaltijd oplevert. Een tip van mij: het is een geweldige manier om restjes van kaas of vleeswaren op te maken, waardoor je niets kwijt raakt!
Ik heb dit recept meerdere keren gemaakt, en de combinatie van kruiden en de romige slagroom zorgt voor een heerlijk sappig resultaat. Dit vleesbrood kan eenvoudig worden aangepast, afhankelijk van wat je in huis hebt.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Het is eenvoudig te maken met alledaagse ingrediënten.
- Het vleesbrood komt er heerlijk sappig uit, zonder dat je daar veel moeite voor hoeft te doen.
- Je kunt het vooraf bereiden en opwarmen, wat het perfect maakt voor drukke avonden.
- De combinatie van smaken, door de mortadella en de kazen, is echt een feestje op je bord.
- Het is veelzijdig; serveer het met groenten, aardappelpuree of gewoon een lekker stuk brood.
Ingrediënten
- 400 g gemalen rundvlees
- 150 g mortadella, in blokjes
- 300 g mozzarella, geraspt
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 100 ml witte wijn
- 100 ml slagroom
- 2 eetlepels sriracha
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel citroensap
- 1 groot ei
- 40 g paneermeel
- 1 takje verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1 tarwebol (optioneel, voor het serveren)
- Klein bosje peterselie, voor garnering
Ingrediënt Notities
- Gemalen rundvlees: Je kunt ook halfomhalf gebruiken voor extra smaak.
- Mortadella: Dit geeft een unieke smaak, maar kan worden vervangen door andere soorten vleeswaren.
- Kazen: Speel met verschillende kazen zoals cheddar of andere smeltkazen als je dat leuker vindt.
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Mengkom
- Bakpapier
- Vork of lepel om te mengen
- Vlees thermometer (optioneel)
Stap-voor-stap Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een ovenschaal met bakpapier voor makkelijk schoonmaken.
- Meng in een grote kom het gemalen rundvlees, mortadella, geraspte mozzarella, Parmezaanse kaas, witte wijn, slagroom, sriracha, honing, citroensap, ei, paneermeel, rozemarijn, tijm, oregano, zout en peper. Meng alles goed, maar overmix niet om de textuur te behouden.
- Vorm het vleesmengsel tot een broodvorm en plaats dit in de ovenschaal. Maak de bovenkant iets dieper om gelijkmatig te garen.
- Bak het vleesbrood in de oven gedurende 45-50 minuten. Gebruik een vlees thermometer om de interne temperatuur op 70°C te controleren.
- Laat het vleesbrood enkele minuten rusten voordat je het aansnijdt; dit houdt de sappen binnenin.
Handige Tips
- Zorg ervoor dat het vlees niet te veel bewerkt wordt. Dit voorkomt dat het droog wordt.
- Experimenteer met de kruiden. Voeg bijvoorbeeld wat paprikapoeder toe voor een extra kick.
- Laat het vleesbrood een paar minuten rusten; dit helpt bij het behouden van de sappigheid.
- Snijd het vleesbrood met een scherp mes voor nette plakken.
Veelgemaakte Fouten
- Te veel mengen: Dit kan leiden tot een taai vleesbrood; meng net genoeg voor een goede consistentie.
- Te hoge temperatuur: Laat de gerecht niet te snel bruin worden; lagere hitte laat de smaak ontwikkelen zonder het te verbranden.
- Niet laten rusten: Dit kan leiden tot een droog resultaat, omdat de sappen niet de tijd hebben om zich te herverdistribueren.
Variaties
- Voeg gesneden paprika of ui toe voor extra smaak.
- Gebruik kruiden zoals peterselie of basilicum voor een andere smaakdimensie.
- Maak een vegetarische versie met linzen en noten in plaats van vlees.
Serveren
Dit vleesbrood is het lekkerst als het warm is, geserveerd met een frisse salade of geroosterde groenten. Een beetje extra mozzarella bovenop kan ook geen kwaad!
Bewaren
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft 3-4 dagen goed.
Opwarmen
Verhit het vleesbrood in de oven op 160°C gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot het goed doorwarmd is.
Voedingswaarden (geschat)
- Calorieën: 440
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 30 g
Recept Overzicht
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 50 minuten
- Totale tijd: 1 uur 5 minuten
- Porties: 4
- Keuken: Nederlands
- Type gerecht: Hoofdgerecht
- Calorieën: 440
Veelgestelde Vragen
-
Kan ik het vleesbrood invriezen?
- Ja, je kan het vleesbrood goed afgedekt invriezen; laat het eerst goed afkoelen.
-
Hoe weet ik wanneer het vleesbrood klaar is?
- Gebruik een vleesthermometer; het moet een interne temperatuur van 70°C bereiken.
-
Kan ik andere kazen gebruiken?
- Absoluut, andere smeltkazen zoals cheddar zijn een goede vervanging.
-
Is dit recept ook geschikt voor kinderen?
- Ja, de smaken zijn mild en het is meestal een hit bij kinderen.
Conclusie
Dit vleesbrood is een echte klassieker die niet kan ontbreken in je weekmenu. Gemakkelijk te maken, vol smaak en je kunt er van alles mee variëren. Ideaal voor gezinsmaaltijden of een gezellige avond met vrienden.
Test Notitie
“Ik heb dit recept twee keer getest en een paar minuten extra baktijd gaf een beter resultaat.”
Vleesbrood
Ingredients
Method
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een ovenschaal met bakpapier voor makkelijk schoonmaken.
- Meng in een grote kom het gemalen rundvlees, mortadella, geraspte mozzarella, Parmezaanse kaas, witte wijn, slagroom, sriracha, honing, citroensap, ei, paneermeel, rozemarijn, tijm, oregano, zout en peper. Meng alles goed, maar overmix niet om de textuur te behouden.
- Vorm het vleesmengsel tot een broodvorm en plaats dit in de ovenschaal. Maak de bovenkant iets dieper om gelijkmatig te garen.
- Bak het vleesbrood in de oven gedurende 45-50 minuten. Gebruik een vlees thermometer om de interne temperatuur op 70°C te controleren.
- Laat het vleesbrood enkele minuten rusten voordat je het aansnijdt; dit houdt de sappen binnenin.
