Champignons en kikkererwten zijn een geweldige combinatie die een heerlijke, vullende maaltijd biedt. Deze een-pan skillet is perfect voor drukke doordeweekse avonden en bevat allemaal plantaardige ingrediënten die niet alleen goed zijn voor jezelf, maar ook voor de planeet. De smaken van de champignons, kikkererwten en de specerijen zorgen ervoor dat je vlees helemaal niet mist! Mijn familie vraagt er vaak om en dat zegt al genoeg.
Wat je nodig hebt voor deze een-pan skillet
- 250g Champignons
- 1 el Olijfolie
- 20g Boter
- 1 Wortel
- 1 Prei
- 1 Rode Paprika
- 1 Jalapeño
- 3 Teentjes Knoflook
- Zwarte Peper naar smaak
- 85g Zwarte Olijven
- 300g Gekookte Kikkererwten
- 3 el Sojasaus
- 1 Bosje Verse Peterselie
Hoe je deze een-pan skillet maakt
- Snijd de champignons in kwarten.
- Smelt de boter en voeg de olijfolie toe in een pan. Voeg de champignons toe en bak op hoog vuur gedurende 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de wortel in kleine blokjes en voeg deze toe aan de champignons. Bak nog 3 minuten om de wortels zacht te maken.
- Snijd de prei in dunne ringen en voeg deze samen met de gesneden rode paprika toe. Bak het geheel 2 minuten.
- Voeg de jalapeño, knoflook en zwarte peper toe, bak nog 1 minuut.
- Halveer de zwarte olijven, voeg ze toe aan de pan en bak 2 minuten.
- Voeg de gekookte kikkererwten en sojasaus toe. Meng goed en bak 2 minuten.
- Hak de peterselie fijn en strooi bovenop de pan. Roer voorzichtig door en haal van het vuur.
- Serveer de schotel terwijl het nog warm is.
Hoe je het serveert
Deze een-pan skillet is een prachtige en kleurrijke schotel die je zowel in de pan als op een mooi bord kunt serveren. Voeg eventueel wat extra verse peterselie bovenop voor een mooi uitzicht. Dit gerecht gaat uitstekend samen met een frisse groene salade of wat knapperig brood om de smaken mee op te nemen.
Handige tips voor deze een-pan skillet
- Voeg extra groenten toe zoals courgette of spinazie voor nog meer smaak en voedingsstoffen.
- Wil je het pittiger maken? Voeg meer jalapeño of een snufje chilipoeder toe.
- Dit gerecht is perfect voor resterende groenten uit je koelkast. Experimenteer met wat je hebt!
Veelgestelde vragen over deze een-pan skillet
Hoe lang blijft deze skillet goed in de koelkast?
Je kunt het 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Warm het voor het serveren goed op.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Zeker! Je kunt het halverwege de Week klaarmaken en het opwarmen als je er klaar voor bent.
Wat kan ik gebruiken in plaats van kikkererwten?
Je kunt ook andere bonen zoals linzen of zwarte bonen gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.
Ik hoop dat je deze Champignons en Kikkererwten een-pan skillet gaat proberen! Het is een heerlijke en snelle maaltijd die je niet wilt missen. Geniet ervan met je gezin en laat de smaken je verrassen!
Champignons en Kikkererwten Een-Pan Skillet
Ingredients
Method
- Snijd de champignons in kwarten.
- Smelt de boter en voeg de olijfolie toe in een pan. Voeg de champignons toe en bak op hoog vuur gedurende 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de wortel in kleine blokjes en voeg deze toe aan de champignons. Bak nog 3 minuten om de wortels zacht te maken.
- Snijd de prei in dunne ringen en voeg deze samen met de gesneden rode paprika toe. Bak het geheel 2 minuten.
- Voeg de jalapeño, knoflook en zwarte peper toe, bak nog 1 minuut.
- Halveer de zwarte olijven, voeg ze toe aan de pan en bak 2 minuten.
- Voeg de gekookte kikkererwten en sojasaus toe. Meng goed en bak 2 minuten.
- Hak de peterselie fijn en strooi bovenop de pan. Roer voorzichtig door en haal van het vuur.
- Serveer de schotel terwijl het nog warm is.
