Eenvoudig recept voor koffiecake, eenvoudig en snel – Je zult dit elke dag maken! Deze onweerstaanbare koffiecake is perfect voor elke gelegenheid, of het nu gaat om een gezellige middag met vrienden of gewoon een traktatie voor jezelf. De combinatie van koffie en een luchtige cake zorgt voor een heerlijke ervaring bij elke hap. Laten we aan de slag gaan!
Wat je nodig hebt voor koffiecake
- 1 1/2 eetlepel instantkoffie
- 80 ml warme melk (⅓ kopje)
- 3 eieren
- ¼ theelepel zout
- 175 g suiker (¾ kop, 2 eetlepels)
- 80 ml plantaardige olie (⅓ kopje)
- 200 g bloem (1 ⅓ kopjes)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel amandelextract (optioneel)
Voor de topping:
- 90 g poedersuiker (¾ kop)
- 2-3 eetlepels melk gemengd met 1 theelepel instantkoffie
- Enkele gehakte noten (optioneel)
- Gesmolten chocolade (optioneel)
Stappen om koffiecake te maken
- Klop de eieren, zout en suiker gedurende 3-4 minuten op tot het mengsel licht en romig is.
- Voeg de plantaardige olie toe en klop nog 1 minuut door.
- Meng de warme melk met de instantkoffie en voeg dit toe aan het beslag.
- Zeef de bloem en het bakpoeder boven het beslag. Voeg het vanille-extract en het amandelextract toe (optioneel) en meng alles goed.
- Giet het beslag in een ingevette bakvorm van 20×20 cm (8×8 inch).
- Bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 30-35 minuten tot de cake gaar is.
Voor de topping:
- Meng de poedersuiker met warme melk en instantkoffie tot een gladde glazuur.
- Giet het glazuur over de afgekoelde koffiecake.
- Bestrooi met gehakte noten en gesmolten chocolade indien gewenst.
- Geniet van de heerlijke koffiecake!
Hoe je de koffiecake serveert
Deze koffiecake is heerlijk om gewoon zo te eten, maar je kunt hem ook presenteren met een kopje koffie of thee. Snijd de cake in mooie vierkantjes en serveer op een leuk bord. Voor een extra touch kun je er wat verse bessen of een bolletje vanille-ijs bij geven. Dit maakt de ervaring nog specialer!
Tips en variaties
- Voeg een snufje kaneel toe voor een warme, kruidige smaak die perfect samengaat met koffie.
- Probeer andere noten zoals walnoten of pecannoten voor een andere bite.
- Denk aan een vleugje sinaasappelzeste voor wat frisse smaken in de cake!
Koffiecake: Veelgestelde Vragen
Hoe weet ik wanneer de koffiecake gaar is?
De koffiecake is gaar als je een tandenstoker in het midden steekt en deze er schoon uitkomt.
Kan ik de koffiecake van tevoren maken?
Ja, je kunt de koffiecake een dag van tevoren maken. Bewaar hem in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
Hoe lang blijft de koffiecake goed?
De koffiecake blijft ongeveer 3-4 dagen vers als je hem goed afgedekt bewaard.
Probeer dit eenvoudige recept voor koffiecake, eenvoudig en snel – Je zult dit elke dag maken! Geniet van het bakken en de heerlijke geur van koffie die je huis vult!
Koffiecake
Ingredients
Method
- Klop de eieren, zout en suiker gedurende 3-4 minuten op tot het mengsel licht en romig is.
- Voeg de plantaardige olie toe en klop nog 1 minuut door.
- Meng de warme melk met de instantkoffie en voeg dit toe aan het beslag.
- Zeef de bloem en het bakpoeder boven het beslag. Voeg het vanille-extract en het amandelextract toe (optioneel) en meng alles goed.
- Giet het beslag in een ingevette bakvorm van 20×20 cm (8×8 inch).
- Bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 30-35 minuten tot de cake gaar is.
- Meng de poedersuiker met warme melk en instantkoffie tot een gladde glazuur.
- Giet het glazuur over de afgekoelde koffiecake.
- Bestrooi met gehakte noten en gesmolten chocolade indien gewenst.
