Dit roergebakken rundvlees met groenten is een absoluut favoriet bij veel mensen. Het is snel, eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak. Op drukke weekdagen maak ik dit gerecht vaak, omdat het niet alleen in minder dan 30 minuten klaar is, maar ook nog eens heerlijk smaakt met rijst of noedels. Een paar keer heb ik het zelfs met verschillende groenten gemaakt, en het resultaat was altijd geweldig.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

Snel klaar: Binnen 30 minuten op tafel.
Weinig afwas: Slechts één pan nodig.
Gezond: Vol vitamines door de groenten.
Flexibel: Eenvoudig aan te passen met andere groenten of vlees.
Heerlijke smaak: De combinatie van de ui en de pepers geeft het gerecht een unieke smaak.
Uit te breiden: Ideaal voor restjes, je kunt bijna elke groente toevoegen die je nog hebt liggen.

Ingrediënten

450 g flank steak, ossenhaas of skirt steak, dun gesneden
1 ui, gesneden
2 lange groene pepers, in ringetjes
1 eetlepel olie
Zout en peper naar smaak

Ingrediënt Notities

Vlees: Flank steak is ideaal voor dit gerecht vanwege de malsheid en smaak. Je kunt ook rundvlees met een vetlaagje gebruiken voor extra sappigheid.
Groenten: Feel free om andere groenten toe te voegen zoals paprika of broccoli voor extra kleur en smaak.

Benodigdheden

Wok of grote koekenpan
Snijplank
Koksmes
Spatel

Stap-voor-stap Bereiding

Snijd het vlees in dunne reepjes. Hoe dunner, hoe sneller het vlees gaart.
Verhit de olie in de wok op hoog vuur totdat deze begint te glanzen.
Voeg de gesneden ui toe en bak deze al roerend totdat ze glazig zijn, ongeveer 2 minuten. Het aroma dat vrijkomt is heerlijk!
Doe het vlees in de pan en bak het al roerend snel gaar, in ongeveer 2-3 minuten. Het vlees moet bruin zijn aan de buitenkant maar van binnen nog een beetje rosé.
Voeg de groene pepers toe en roer alles goed door. Bak het nog eens 2 minuten tot de pepers iets zachter worden.
Breng op smaak met zout en peper. Proef en pas aan indien nodig.
Serveer warm met rijst of noedels.

Handige Tips

Vlees marineren: Laat het vlees een half uur marineren in sojasaus voor extra smaak.
Groenten aanpassingen: Voeg bij het vlees ook bijvoorbeeld wortels of courgette toe voor variatie.
Oven gebruik: Je kunt dit gerecht ook in de oven bereiden voor een andere textuur.
Eten als restje: Dit gerecht is ook prima koud te serveren als salade.

Veelgemaakte Fouten

Vlees te lang bakken: Dit maakt het taai. Onthoud: snel bakken op hoog vuur!
Te veel groenten: Te veel voeg je toevoegt kan de gaarheid beïnvloeden. Begin met minder en voeg eventueel meer toe.
Vergeten te kruiden: Vergeet niet om op het einde goed te proeven en indien nodig extra zout toe te voegen.

Variaties

Met garnalen: Vervang rundvlees door rauwe garnalen.
Kruidig: Voeg een eetlepel sambal of chilisaus toe voor extra pit.
Groentemix: Gebruik bevroren roerbakgroenten voor gemak.

Serveren

Dien het gerecht op met luchtige witte rijst of noedels. Garneer desgewenst met verse koriander of bieslook.

Bewaren

Laat het gerecht afkoelen en bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft 2-3 dagen goed.

Opwarmen

Verwarm het gerecht op laag vuur in een pan of in de magnetron totdat het goed doorwarmd is.

Voedingswaarden (geschat)

Calorieën: 350
Eiwitten: 30 g
Koolhydraten: 25 g
Vetten: 15 g

Recept Overzicht

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4
Keuken: Aziatisch
Type gerecht: Hoofdgerecht
Calorieën: 350

Veelgestelde Vragen

Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?
Ja, vervang het vlees door tofu of tempeh.
Welke rijst is het beste?
Jasmijn- of basmatirijst is een perfecte aanvulling.
Hoe kan ik het pittiger maken?
Voeg meer pepers of een scheutje chilisaus toe tijdens het koken.
Is dit gerecht ook geschikt voor de diepvries?
Ja, het kan ingevroren worden, maar de textuur kan wat veranderen.

Conclusie

Dit recept is een echte aanwinst voor je kookrepertoire. Het is eenvoudig, snel, en ongelooflijk lekker. Ideaal voor drukke dagen of als je simpelweg zin hebt in een smakelijke maaltijd.

Test Notitie

“Ik heb dit twee keer getest en ik merkte dat een kortere baktijd voor het vlees resulteerde in een malser resultaat.”

Roergebakken rundvlees met kleurrijke groenten op een bord

Roergebakken Rundvlees met Groenten

Een snel en eenvoudig te bereiden roergebakken rundvleesgerecht boordevol smaak, ideaal voor drukke weekdagen.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 4 personen

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Aziatisch

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hoofdingrediënten

450 g flank steak, ossenhaas of skirt steak, dun gesneden Flank steak is ideaal voor dit gerecht vanwege de malsheid en smaak.
1 stuk ui, gesneden
2 stuk lange groene pepers, in ringetjes Voeg andere groenten toe zoals paprika of broccoli voor extra kleur en smaak.

Bereidingsmiddelen

1 eetlepel olie
Zout en peper naar smaak

Method

Bereiding

Snijd het vlees in dunne reepjes. Hoe dunner, hoe sneller het vlees gaart.
Verhit de olie in de wok op hoog vuur totdat deze begint te glanzen.
Voeg de gesneden ui toe en bak deze al roerend totdat ze glazig zijn, ongeveer 2 minuten.
Doe het vlees in de pan en bak het al roerend snel gaar, in ongeveer 2-3 minuten.
Voeg de groene pepers toe en roer alles goed door. Bak het nog eens 2 minuten tot de pepers iets zachter worden.
Breng op smaak met zout en peper. Proef en pas aan indien nodig.
Serve warm met rijst of noedels.

Notes

Laat het vlees een half uur marineren in sojasaus voor extra smaak. Dit gerecht kan ook in de oven bereid worden voor een andere textuur. Het is prima koud te serveren als salade.