Begin je dag met een smakelijk en verwennend gerecht dat de harten van je gezin zal veroveren. Dit kipgerecht in tomatensaus met groenten is niet alleen makkelijk te maken, maar het bevat ook een scala aan smaken en texturen die zelfs de meest kieskeurige eter zullen aanspreken. Het combineren van malse kip met een rijke saus en kleurrijke groenten zorgt voor een heerlijk gebalanceerde maaltijd. Persoonlijk heb ik het vaak bereid wanneer ik gasten ontvang, en het komt altijd goed aan.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

De malse kip blijft sappig door de combinatie van tomatensaus en bouillon.
Snelle bereidingstijd; je hebt het in minder dan een uur op tafel.
Ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig etentje.
Je kunt de groenten eenvoudig aanpassen aan wat je nog in de koelkast hebt liggen.
De frisse salade op de zijkant maakt het gerecht compleet en voegt een knapperige textuur toe.

Ingrediënten

2 kipfilets (ongeveer 400-500 g)
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
1 theelepel paprikapoeder
100-150 ml kippenbouillon
2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 takje verse rozemarijn
1 wortel, in blokjes
1 ui, gesnipperd
2 paprika’s (rood en geel), in blokjes
2 tomaten, in blokjes
100 ml water
150-200 g champion, in plakken
2 eetlepels tomketchup
1 theelepel Italiaanse kruiden
2 eetlepels olijfolie
2 bosuitjes, in ringetjes
1 rode ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode peper, fijngehakt (zonder zaadjes voor minder hitte)
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel suiker
1 eetlepel sojasaus
1 komkommer, in plakken
6-8 cherrytomaten, gehalveerd
½ rode ui, in dunne ringen
2 theelepels mayonaise
Verse dille, gehakt

Ingrediënt Notities

Kipfilet: Zorg ervoor dat je verse kipfilets gebruikt voor de beste smaak en textuur.
Tomatensaus: Je kunt in plaats van verse tomaten ook ingeblikte diced tomaten gebruiken.
Groenten: Pas de groenten aan aan de seizoenen of wat je in huis hebt. Courgette of broccoli zou hier ook goed zijn.

Benodigdheden

Grote koekenpan
Snijplank
Koksmes
Houten lepel
Kom voor de salade

Stap-voor-stap Bereiding

Kruid de kipfilets royaal met zout, zwarte peper en paprikapoeder. Laat ze 5 minuten rusten.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Neem ze uit de pan en zet ze opzij.
Voeg in dezelfde pan de resterende eetlepel olijfolie toe en fruit de gesnipperde ui 2-3 minuten tot hij glazig is.
Voeg de wortel en paprika’s toe aan de ui en bak ze 4-5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de champignons toe en bak tot ze vocht beginnen af te geven, ongeveer 3-4 minuten.
Roer fijngehakte knoflook, rode ui, chilipeper en tomatenpuree erdoor, en bak nog 1-2 minuten.
Voeg de blokjes tomaat, tomketchup, suiker, sojasaus en Italiaanse kruiden toe. Roer goed door.
Voeg de kippenbouillon en het water toe. Breng het geheel aan de kook.
Leg de kipfilets terug in de pan, voeg het takje rozemarijn toe, dek af en laat 20-25 minuten sudderen op laag vuur. Controleer regelmatig en voeg indien nodig extra water toe voor de saus.
Mix ondertussen de komkommer, cherrytomaten en rode ui in een kom. Kruid met zout en een lepel mayonaise.

Handige Tips

Laat de kip niet te lang bakken voor het terugplaatsen in de pan; ze moeten nog niet helemaal gaar zijn, omdat ze verder garen in de saus.
Mocht je geen verse tomaten hebben, gebruik dan passata voor extra diepte in de saus.
Het is beter om de saus iets dunner te laten; deze zal indikken tijdens het sudderen met de kip.
Proef de saus voordat je het gerecht serveert en pas de kruiden aan naar jouw smaak.

Veelgemaakte Fouten

Kip te lang bakken: Hierdoor kan de kip droog worden. Haal ze tijdig uit de pan.
Saus te dik maken: Voeg altijd wat extra water of bouillon toe als nodig om de saus te verdunnen.
Vergeten de kip terug te leggen: Zorg ervoor dat de kip weer in de pan komt om de smaken op te nemen.

Variaties

Vervang de kipfilet door kalkoenfilet voor een andere smaak.
Voeg olijven of artisjokken toe voor een Mediterraan tintje.
Maak het gerecht vegetarisch door de kip te vervangen door linzen of tempeh.

Serveren

Serveer de kip met de rijke tomatensaus en een lepel van de zelfgemaakte salade ernaast. Garneer met wat gehakte dille voor een frisse smaak.

Bewaren

Bewaar het gerecht in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft 2-3 dagen goed.

Opwarmen

Verwarm het gerecht in de magnetron of in een pan op laag vuur. Voeg indien nodig een beetje water toe om het droogte te voorkomen.

Voedingswaarden (geschat)

Calorieën: 480
Eiwitten: 38 g
Koolhydraten: 33 g
Vetten: 24 g

Recept Overzicht

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4
Keuken: Nederlands
Type gerecht: Hoofdgerecht
Calorieën: 480

Veelgestelde Vragen

Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, dit gerecht kan een dag van tevoren worden bereid en is zelfs beter van smaak als het een nachtje heeft gestaan.

Hoe kan ik de saus dikker maken?
Je kunt een beetje maizena met water oplossen en dit aan de saus toevoegen terwijl het kookt.

Is dit gerecht glutenvrij?
Ja, mits je glutenvrije sojasaus gebruikt.

Wat kan ik gebruiken in plaats van kip?
Pork, tofu of een plantaardig alternatief voor een vegetarische versie.

Is het mogelijk om de chilipoeder weg te laten?
Zeker, als je van minder hitte houdt, kun je de chili weglaten.

Conclusie

Dit gerecht is niet alleen lekker en vullend, maar ook praktisch en eenvoudig te maken. Perfect voor elke gelegenheid, of je nu voor jezelf kookt of imponeren wil bij een etentje.

Test Notitie

“Ik heb dit gerecht meerdere keren gemaakt en merkte dat het toevoegen van extra groenten de smaak en de textuur van de saus enorm verbeterde.”

Sappige kip in tomatensaus met kleurrijke groenten op een bord

Kip in Tomatensaus met Groenten

Een smakelijk en verwennend gerecht met malse kipfilets in een rijke tomatensaus, aangevuld met kleurrijke groenten voor een evenwichtige maaltijd.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 personen

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Nederlands

Calories: 480

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hoofdingrediënten

2 stuks kipfilets ongeveer 400-500 g
100-150 ml kippenbouillon
100 ml water

Kruiden en Specerijen

1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel suiker
1 theelepel zout naar smaak
1 theelepel zwarte peper naar smaak
1 theelepel sojasaus
1 theelepel Italiaanse kruiden

Groenten

1 wortel in blokjes
1 stuk ui gesnipperd
2 stuks paprika’s rood en geel, in blokjes
2 stuks tomaten in blokjes
150-200 g champignon in plakken
2 stuk bosuitjes in ringetjes
1 stuk komkommer in plakken
6-8 stuks cherrytomaten gehalveerd
½ stuk rode ui in dunne ringen
2 teentjes knoflook fijngehakt
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 stuk rode peper fijngehakt (zonder zaadjes voor minder hitte)

Saus ingrediënten

2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels tomketchup
2 eetlepels olie (olijfolie)
1 takje verse rozemarijn
2 theelepels mayonaise

Method

Kruid en Bak de Kip

Kruid de kipfilets royaal met zout, zwarte peper en paprikapoeder. Laat ze 5 minuten rusten.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Neem ze uit de pan en zet ze opzij.

Bereid de Groenten

Voeg in dezelfde pan de resterende eetlepel olijfolie toe en fruit de gesnipperde ui 2-3 minuten tot hij glazig is.
Voeg de wortel en paprika’s toe aan de ui en bak ze 4-5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de champignons toe en bak tot ze vocht beginnen af te geven, ongeveer 3-4 minuten.

Maak de Saus

Roer fijngehakte knoflook, rode ui, chilipeper en tomatenpuree erdoor, en bak nog 1-2 minuten.
Voeg de blokjes tomaat, tomketchup, suiker, sojasaus en Italiaanse kruiden toe. Roer goed door.
Voeg de kippenbouillon en het water toe. Breng het geheel aan de kook.

Kook de Kip

Leg de kipfilets terug in de pan, voeg het takje rozemarijn toe, dek af en laat 20-25 minuten sudderen op laag vuur. Controleer regelmatig en voeg indien nodig extra water toe voor de saus.

Maak de Salade

Mix ondertussen de komkommer, cherrytomaten en rode ui in een kom. Kruid met zout en een lepel mayonaise.

Notes

Serveer de kip met de rijke tomatensaus en een lepel van de zelfgemaakte salade ernaast. Garneer met gehakte dille voor een frisse smaak. Bewaar het gerecht in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft 2-3 dagen goed.