Aardappel- en Gehaktovenschotel

Een eenvoudig maar heerlijk gerecht met aardappelen en gehakt, perfect voor een doordeweekse maaltijd.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 porties

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Nederlands

Calories: 600

Hoofdingrediënten

1 kg aardappelen Voor een extra romige textuur kun je kiezen voor kruimige aardappelen.
400 g gehakt (rund of kalkoen) Rundvlees voor rijke smaak, kalkoen als mager alternatief.
2 eetlepels olie Gebruik een neutrale olie voor het bakken.
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngesneden
Zout en zwarte peper, naar smaak
1 theelepel paprika
1 theelepel oregano
1 stuk laurierblad Vergeet niet dit blad voor het serveren te verwijderen.
400 g tomatenpulp Proef voor je zout toevoegt, sommige kunnen al zout zijn.
200 g mozzarella kaas, geraspt Geraspte mozzarella smelt mooi en geeft een aantrekkelijke gouden korst.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Was en snijd de aardappelen in dunne halve maantjes.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelen ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
Breng de gebakken aardappelen op smaak met zout, zwarte peper, paprika en oregano. Verplaats ze naar een ovenbestendige schaal en verspreid ze gelijkmatig.
Bak in dezelfde pan de gesneden ui en knoflook tot de ui doorzichtig is, ongeveer 2-3 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is, ongeveer 5 minuten. Breek het gehakt op met een houten lepel.
Roer de tomatenpulp erdoor met een snufje zout, zwarte peper, oregano en het laurierblad. Laat het mengsel 7 minuten op laag vuur sudderen.
Giet het gehaktmengsel gelijkmatig over de aardappelen in de ovenschaal.
Strooi geraspte mozzarella erover en drizzel met een beetje olijfolie.
Bak in de oven voor ongeveer 15 minuten of tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Laat iets afkoelen voor het serveren.

Dit gerecht is het lekkerst warm geserveerd met een frisse groene salade.