Go Back
Aardappel- en groente flan uit de oven, gezond recept voor een smakelijke maaltijd

Aardappel- en Groente Flan

Deze aardappel- en groente flan is een voedzame, flexibele maaltijd die eenvoudig te bereiden is en boordevol smaak zit.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 6-7 stuks middelgrote aardappels Kies bij voorkeur voor een vaste soort, zoals Bintje of Charlotte.
  • 1 stuk grote wortel
  • 1 stuk rode paprika
  • 100 g champignons
  • 1 stuk prei
  • 300 g gehakt (rund of kip) Plantaardig gehakt kan ook als optie worden genomen.
  • 200 g geraspte mozzarella Voor een goede smelt.
  • 100 g geraspte oude cheddar Voegt een rijke smaak toe.
  • 4 stuks grote eieren
  • 120 ml volle melk Kan vervangen worden door plantaardige melk.
  • 40 g bloem Gebruik een glutenvrije variant voor een glutenvrije optie.
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 30 g ongezouten boter Voor vetten en smaak.
  • 2 teentjes knoflook
Kruiden en Specerijen
  • 2 theelepels fijn zout Verdeel het in het recept.
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper Naar smaak.
  • 3 eetlepels verse gehakte koriander Voeg toe voor extra smaak.

Method
 

Voorbereiding
  1. Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Bestrooi ze met 1 theelepel zout en laat 10 minuten staan om vocht te onttrekken.
  2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelplakjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
  3. Voeg in dezelfde pan de gesneden wortel, prei en champignons toe. Bak tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 5-8 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Bak het gehakt in een aparte pan. Voeg de fijngehakte knoflook toe en kook tot het gehakt volledig gaar is en bruin.
  5. Klop in een kom de eieren met de melk. Voeg de bloem, bakpoeder, het resterende zout, peper en koriander toe. Meng tot een glad mengsel.
Bakken
  1. Vet de ovenschaal in met een beetje boter. Begin met een laag aardappels, gevolgd door de groenten en het gehakt. Giet het eimengsel eroverheen.
  2. Strooi de mozzarella en cheddar gelijkmatig over het gerecht. Verdeel de stukjes ongezouten boter erover.
  3. Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius en bak gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en stevig aanvoelt.
  4. Laat het gerecht 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt.

Notes

Serveer de flan warm, bij voorkeur met een frisse salade van gemengde groenten of gegrilde groenten aan de zijkant. Een glas droge witte wijn maakt het geheel af.