Go Back

Aardappel-Gehaktovenschotel

Een hartverwarmende en gemakkelijke ovenschotel met aardappelen en gehakt, perfect voor drukke weekavonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Basis ingrediënten
  • 1 kg aardappelen Bij voorkeur kruimige aardappelen zoals Bintje voor een romige textuur.
  • 1 kg rundergehakt Kan vervangen worden door kip- of kalkoengehakt voor een lichtere variant.
  • 150 g harde mozzarella kaas Probeer ook geraspte edammer of belegen kaas voor variatie.
  • 20 g ketchup
  • 30 g mayonaise
  • 30 g zure room
  • 20 g grove mosterd
  • 10 g groene olijven, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
Kruiden
  • Zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak
  • Gedroogde oregano naar smaak
  • Knoflookpoeder naar smaak
  • Paprika poeder naar smaak

Method
 

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Snijd de aardappelen in dunne plakjes van ongeveer 2-3 mm voor een gelijkmatige garing.
  3. Kruid de aardappelschijfjes met zout, peper, oregano en knoflookpoeder.
  4. Schik de aardappelschijfjes in een enkele laag in de ovenschaal voor een zachte textuur.
  5. Druk het gehakt stevig tussen twee vellen bakpapier uit tot ongeveer 1 cm dikte.
  6. Kruid het gehakt met zout, zwarte peper en paprika poeder.
  7. Snijd het gehakt in repen die passen in de ovenschaal.
  8. Plaats de repen gehakt bovenop de aardappelen en bak dit geheel 40 minuten.
  9. Strooi de geraspte mozzarella gelijkmatig over de ovenschotel en bak nog eens 15 minuten totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
  10. Meng ketchup, mayonaise, zure room, grove mosterd, geraspte knoflook en fijngesneden groene olijven tot een romige saus.
  11. Serveer de saus apart bij de ovenschotel voor extra smaak.

Notes

Laat de aardappelen in koud water weken voordat je ze snijdt om verkleuring te voorkomen. Controleer de gaarheid van de aardappelen met een vork, ze moeten zacht zijn voordat je de kaas toevoegt.