Go Back

Aardappelcasserole

Een eenvoudige en voedzame aardappelcasserole met een combinatie van aardappelen, eieren en kaas, perfect voor als hoofdmaaltijd of bijgerecht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 porties
Course: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de casserole
  • 1 kg aardappelen, geschild en in dunne plakken gesneden Gebruik bij voorkeur een soort die geschikt is voor bakken, zoals vastkokende aardappels.
  • 5 grote eieren
  • 80 g mozzarella kaas, geraspt Je kunt ook andere kazen gebruiken, zoals cheddar of feta.
  • naar smaak groene uien, fijngehakt Deze kunnen weggelaten of vervangen door bieslook of gewone uien.
  • 1/2 theelepel gedroogd knoflookpoeder
  • naar smaak zout en peper Aardappelen hebben wat extra smaak nodig.
  • 2 eetlepels olijfolie of gesmolten boter Optioneel, voor invetten.

Method
 

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Meng in een ruime kom de plakjes aardappel met zout, peper en knoflookpoeder. Zorg ervoor dat alle plakjes goed bedekt zijn.
  3. Klop in een andere kom de eieren goed door elkaar tot ze schuimig zijn.
  4. Voeg de aardappelen toe aan de eieren en meng voorzichtig, zodat de plakjes gelijkmatig bedekt zijn.
  5. Vouw de geraspte mozzarella en de gehakte groene uien er voorzichtig doorheen.
  6. Vet een ovenschaal licht in met olijfolie of gesmolten boter en giet het mengsel erin. Strijk de bovenkant glad.
  7. Bak de casserole gedurende 40-45 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin is.
  8. Laat de schotel een paar minuten afkoelen voordat je deze in stukken snijdt en serveert.

Notes

Zorg ervoor dat je de aardappelen in gelijke plakken snijdt voor een gelijkmatige garing. Voeg voor extra smaak een snufje gerookt paprikapoeder of muskaatnoot toe.