Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 3 cm. Spoel ze kort onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook ze 15 tot 20 minuten, totdat ze net zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.

Giet de aardappelen af en laat ze 1 tot 2 minuten stomen in de vergiet. Dit zorgt voor een beter resultaat in de pan.

Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze 2 tot 3 minuten, tot ze glazig zijn. Voeg dan de knoflook toe en bak nog 30 seconden.

Doe het gehakt in de pan en bak dit 6 tot 8 minuten, of tot het kruimelig is. Breng het gehakt op smaak met zout, peper, paprikapoeder en eventueel de nootmuskaat.

Voeg de uitgelekte aardappelen toe aan de pan met het gehakt. Roer voorzichtig door elkaar, zodat de aardappelstukken intact blijven.

Laat het mengsel nog 2 tot 3 minuten op laag vuur sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Serveer het gerecht direct, bij voorkeur terwijl het nog warm en mooi los is.