Go Back
Oma's geheime aardappelrecept voor een gezellige zaterdagavond

Aardappelen met Spek en Uien

Een heerlijk homemade gerecht met een combinatie van aardappelen, spek en uien, perfect voor een gezellige avond.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 4 stuks grote aardappelen Kies voor een stevige variant zoals Bintje, ze behouden hun structuur beter bij het bakken.
  • 2 stuks uien
  • 200 gram spekblokjes Je kunt ook ontbijtspek gebruiken voor een andere smaak.
Kruiden
  • 1 theelepel paprikapoeder Rookpaprika kan een extra dimensie aan de smaak geven.
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
Overige
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Verse peterselie voor garnering

Method
 

Voorbereiding
  1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm.
  2. Kook deze in een pan met gezouten water gedurende 10 minuten. Zorg ervoor dat ze net gaar zijn, ze worden later nog verder gebakken. Giet af en zet opzij.
Koken
  1. Snijd de uien in dunne ringen.
  2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  3. Voeg de spekblokjes toe en bak ze totdat ze krokant zijn, dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
  4. Voeg de gesneden uien toe aan de pan met spek en bak ze tot ze glazig zijn, dit duurt nog eens 3-4 minuten.
  5. Voeg de gekookte aardappelen toe aan de pan. Strooi het paprikapoeder, zout en peper over de aardappelen. Roer alles goed door en bak dit op middelhoog vuur totdat de aardappelen goudbruin zijn, ongeveer 10-12 minuten. Zorg ervoor dat je af en toe roert zodat alles gelijkmatig bruin wordt.
  6. Garneer met verse peterselie en serveer het gerecht warm.

Notes

Laat de aardappelen goed uitlekken om water te vermijden, dit zorgt voor een betere krokante laag. Een goede koekenpan met een anti-aanbaklaag maakt het bakproces gemakkelijker. Probeer de aardappelen niet te veel te roeren; laat ze af en toe ongestoord bakken voor een betere bruining.