Go Back
Een heerlijke aardappelfrittata met groenten, perfect voor ontbijt.

Aardappelfrittata

Een snelle en voedzame aardappelfrittata, perfect voor drukke weekdagen of als brunchgerecht. Ideaal voor het gebruiken van restjes.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 370
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 900 g aardappelen Kies voor kruimige aardappelen; deze geven een mooie textuur aan de frittata.
  • 250 g kaas (bijvoorbeeld jong belegen of Oude kaas) Varieer met verschillende soorten kaas voor een andere smaak. Feta werkt ook uitstekend.
  • 1 stuk ui Je kunt ook sjalotjes of zelfs prei gebruiken voor een andere smaakdimensie.
  • 4 stuks eieren
  • 1 theelepel zout
  • naar smaak peper
  • 2 eetlepels olijfolie

Method
 

Bereiding
  1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes. Kook ze in een pan met gezouten water gedurende 12 minuten, tot ze bijna gaar zijn. Giet af en laat even afkoelen.
  2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de ui in ringetjes en bak deze 3-4 minuten tot ze glazig zijn.
  3. Voeg de aardappelen toe aan de ui en bak nog eens 3 minuten. Voeg vervolgens de kaas toe en laat smelten op laag vuur, terwijl je af en toe roert.
  4. Klop de eieren in een kom en voeg zout en peper toe. Giet het eimengsel gelijkmatig over het aardappel-ui-kaasmengsel in de pan.
  5. Laat de frittata ongeveer 7 minuten bakken op laag vuur tot de onderkant stevig is. Leg een deksel op de pan en keer de frittata voorzichtig om met behulp van een bord. Bak de andere kant nog eens 5-7 minuten, tot deze goudbruin en gaar is.
  6. Serveer warm of op kamertemperatuur en geniet van dit heerlijke gerecht!

Notes

Voeg verse kruiden zoals bieslook of peterselie toe voor extra smaak. Zorg ervoor dat je het vuur laag houdt om aanbranden te voorkomen. Gebruik een grote koekenpan als je een dikke frittata wilt maken.