Aziatische Stijl Roerbakgroenten

Een snel en gezond roerbakgerecht vol met knapperige groenten, ideaal voor drukke weekdagen.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5

Cook Time 10

Total Time 15

Servings: 4 porties

Course: Bijgerecht, Hoofdgerecht

Cuisine: Aziatisch

Calories: 120

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hoofdingrediënten

350 g courgette, in strips Deze kunnen ook vervangen worden door aubergine of groene asperges.
300 g paprika, in strips Kies voor rode, gele of groene paprika’s voor variatie.
280 g wortelen, in dunne plakjes Je kunt ook babywortels gebruiken; snijd ze in dunne plakjes voor een snellere bereiding.

Smaakmakers

2 eetlepels olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie of arachideolie)
sojasaus naar smaak Denk aan tamari voor een glutenvrije optie.
1 theelepel gember, fijngehakt (optioneel)
1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)

Method

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
Voeg de courgette, paprika en wortelen toe. Roer goed door en bak deze voor 5 tot 7 minuten.
Voeg op het einde sojasaus en eventueel gember en knoflook toe. Roer nog eens goed door en laat dit nog 1-2 minuten mee bakken.
Serveer direct op een bord, dit zorgt ervoor dat de groenten knapperig blijven.

Notes

Snijd de groenten ongeveer dezelfde grootte voor een gelijkmatige garing. Als je van een pittige smaak houdt, voeg dan wat chilivlokken of verse chilies toe.