Go Back
Smaakvolle champignonrecepten voor elk moment

Balsamico-geglazuurde en Knoflookboter Champignons

Deze eenvoudige en smaakvolle champignonrecepten, inclusief balsamico-geglazuurde en knoflookboter champignons, zijn perfect voor elke gelegenheid en gemakkelijk te maken.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 4 porties
Course: Bijgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de balsamico-geglazuurde geroosterde champignons
  • 450 g champignons Vers en stevig, bij voorkeur Agaricus bisporus.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel gedroogde tijm Of 2-3 takjes verse tijm.
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 1/2 eetlepels balsamicoazijn Gebruik goede kwaliteit voor de beste smaak.
  • gehakte dille voor garnering
Voor de knoflookboter champignons met balsamicoazijn
  • 350 g champignons
  • 2 eetlepels boter Gebruik ongezouten voor betere smaakcontrole.
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
  • Een handvol gehakte peterselie
  • 1 eetlepel water
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 2 theelepels donkerbruine suiker

Method
 

Balsamico-geglazuurde geroosterde champignons
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Maak de champignons schoon en snijd ze in tweeën of vieren, afhankelijk van hun grootte. Doe ze in een ovenschaal.
  3. Besprenkel de champignons met 2 eetlepels olijfolie en meng goed, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
  4. Voeg 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper, en de gedroogde of verse tijm toe. Meng alles goed door elkaar.
  5. Bak de champignons gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.
  6. Meng in een aparte kom 1 1/2 eetlepel balsamicoazijn met een eetlepel olijfolie en giet dit over de warme champignons.
  7. Laat de champignons minimaal 2 uur marineren, keer ze af en toe om de smaken te laten intrekken.
  8. Garneer voor het serveren met gehakte dille.
Knoflookboter champignons met balsamicoazijn
  1. Meng in een kom 1 eetlepel water, 1 eetlepel balsamicoazijn en 2 theelepels donkerbruine suiker. Zet dit mengsel even apart.
  2. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes of kwartjes.
  3. Verhit 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze gedurende 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn.
  4. Voeg de fijngehakte knoflook toe en kook nog eens 1-2 minuten, tot de knoflook lekker begint te geuren.
  5. Giet het sausmengsel in de pan en laat het geheel nog eens 3-4 minuten koken, tot de saus ingedikt en de champignons goed bedekt zijn.
  6. Roer er een handvol gehakte peterselie door en serveer warm.

Notes

Zorg ervoor dat je de champignons niet te dicht op elkaar legt bij het roosteren, anders stomen ze in plaats van bruinen. Snijd de champignons gelijkmatig voor een uniforme garing. Proef en pas de kruiden aan naar jouw smaak; je kunt bijvoorbeeld wat chilivlokken toevoegen voor extra pit.