Go Back
Heerlijke bananenpannenkoekjes gemaakt van rijpe bananen

Bananen Havermout Pannenkoekjes

Deze gezonde en snelle bananen havermout pannenkoekjes zijn perfect voor een voedzaam ontbijt of als snack. Vol met vezels en zonder toegevoegde suikers, ideaal voor zowel kinderen als volwassenen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 pannenkoekjes
Course: Ontbijt, Snack
Cuisine: Nederlands
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 300 g 2 rijpe bananen Hoe rijper, hoe zoeter. Kies bananen met bruine vlekken voor de beste smaak.
  • 2 stuks eieren
  • 100 g havermout Zowel fijne als grove havermout werken, maar de fijne havermout zorgt voor een zachtere textuur.
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 snufje zout
  • Olie of boter, voor het bakken

Method
 

Bereiding
  1. Prak de rijpe bananen in een grote mengkom tot een gladde puree. Zorg dat er geen grote stukjes meer zijn.
  2. Voeg de eieren toe aan de bananenpuree en meng goed door elkaar met een vork of een garde.
  3. Roer de havermout, het bakpoeder en een snufje zout door het mengsel. Het beslag moet een beetje dik zijn, maar niet te stevig.
  4. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een eetlepel olie of een klontje boter toe. Laat dit smelten en warm worden.
  5. Schep met een lepel een portie beslag in de pan. Bak de pannenkoekjes tot er belletjes op de bovenkant ontstaan, dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
  6. Draai de pannenkoekjes om en bak de andere kant goudbruin, ongeveer 2 minuten.

Notes

Variatie in beslag: Voeg een lepel cacao of vanille-extract toe voor extra smaak. Laat pannenkoekjes goed afkoelen: Dit verbetert de textuur voor de volgende dag. Kleinere pannenkoekjes: Maak kleine pannenkoekjes voor een leuker presentatie en snellere bereiding. Gebruik een anti-aanbakpan: Dit voorkomt dat de pannenkoekjes aan de pan blijven plakken.