Go Back
Smaakvolle Beef Stroganoff op een bord, ideaal voor drukke weekdagen.

Beef Stroganoff

Een snelle en smaakvolle Beef Stroganoff, perfect voor drukke weekdagen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Europese
Calories: 575
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g rundvlees, in reepjes Kies voor een mals stuk vlees zoals biefstuk of entrecôte.
  • 200 g champignons, in plakjes Laat voldoende tijd om te karamelliseren voor een diepere smaak.
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 eetlepels bloem Zorg ervoor dat dit goed door de groentes wordt geroerd.
  • 200 ml runderbouillon
  • 150 ml zure room Voeg dit pas aan het einde toe om schiften te voorkomen.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Pasta of rijst als bijgerecht Gebruik je favoriete variant.

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op hoog vuur. Bak het rundvlees in porties tot het mooi bruin is.
  2. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
  3. Voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook toe aan dezelfde pan. Bak dit op middelhoog vuur tot de ui zacht en glazig is.
  4. Voeg de champignons toe en bak deze tot ze goudbruin zijn.
  5. Strooi de bloem over de groentes en roer goed door.
  6. Giet de runderbouillon beetje bij beetje erbij terwijl je blijft roeren. Breng het mengsel aan de kook.
  7. Zet het vuur laag en voeg het vlees weer toe. Laat het 10 minuten zachtjes sudderen.
  8. Roer de zure room door de saus en breng op smaak met zout en peper.
  9. Serveer de Beef Stroganoff met je favoriete pasta of rijst.

Notes

Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het gerecht blijft 2-3 dagen goed. Verwarm langzaam op middelhoog vuur in een pan.