Meng in een grote kom het bier, de fijngehakte knoflook, de gedroogde kruiden, olijfolie, zout en peper tot een gladde marinade.

Voeg het rundvlees toe aan de marinade en zorg ervoor dat het volledig bedekt is. Wrijf de marinade goed in het vlees.

Laat het rundvlees minimaal 1 uur marineren in de koelkast, bij voorkeur 4 tot 8 uur voor een nog intensere smaak.

Haal het vlees uit de marinade en laat het even op kamertemperatuur komen voor je gaat koken.

Verhit een grill of koekenpan op middelhoog vuur. Kook het rundvlees 4-5 minuten aan elke kant, tot de gewenste gaarheid is bereikt (medium-rare is heerlijk).

Laat het vlees 5 minuten rusten voordat je het snijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich opnieuw verspreiden.