Go Back
Gezonde bloemkool roerbak met champignons, eenvoudig recept voor een snelle maaltijd.

Bloemkool en Champignons Roerbak

Een snel en gezond roerbakgerecht met bloemkool en champignons, perfect voor drukke dagen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 porties
Course: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Groenten
  • 1 bloemkool, in kleine roosjes De ster van dit gerecht. Kies voor een stevige, frisse bloemkool zonder bruine vlekken.
  • 200 g champignons, in plakjes Gebruik witte of kastanjechampignons voor een diepe smaak.
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt Voeg dit kort voor de bloemkool toe om bitterheid te voorkomen.
Kruiden en Specerijen
  • zout en peper naar smaak Proef en pas aan; soms heb je net iets meer zout nodig om de smaken te versterken.
  • verse peterselie voor garnering Geeft niet alleen kleur maar ook frisheid aan het gerecht.
Olie
  • 2 eetlepels olijfolie Verhit in een grote pan op middelhoog vuur.

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de olie goed heet is, maar niet rookt.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut, tot er een heerlijke geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet verbrandt.
  3. Voeg de bloemkoolroosjes toe. Bak deze 5-7 minuten, tot ze beginnen te garen en een lichte kleur krijgen.
  4. Voeg de champignons toe en bak nog eens 5 minuten. De champignons zullen wat vocht afgeven en samen met de bloemkool een mooie textuur vormen.
  5. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Proef even; soms heb je net iets meer zout nodig om de smaken te versterken.
  6. Serveer warm, gegarneerd met verse peterselie voor een frisse toets.

Notes

Snijd de bloemkoolroosjes gelijkmatig voor gelijke garing. Varieer met andere groenten zoals courgette of paprika voor meer kleur en smaak. Maak het romiger door op het einde een scheutje room of een handvol geraspte kaas toe te voegen. Dit gerecht kan tot 3 dagen worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast.