Go Back
Afslankende bloemkoolsoep, snel en gemakkelijk recept voor drukke dagen

Bloemkoolsoep

Een snelle en gezonde bloemkoolsoep boordevol smaak, perfect voor drukke doordeweekse dagen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Lunch, Soep
Cuisine: Nederlands
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 1 bloemkool, in roosjes Kies een stevige bloemkool zonder bruine vlekken.
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 liter groentebouillon Gebruik een goede kwaliteit bouillon voor de beste smaak.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • naar smaak zout
  • naar smaak peper
Garnering
  • naar keuze verse kruiden (bijv. peterselie of bieslook) Ter garnering voor extra smaak.

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de gesnipperde ui en de gehakte knoflook toe en bak deze in ongeveer 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
  3. Doe de bloemkoolroosjes in de pan en roer goed door.
  4. Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
  5. Zet het vuur laag en laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken tot de bloemkool zacht is.
  6. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige consistentie.
  7. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Serveer de soep warm, eventueel gegarneerd met verse kruiden.

Notes

Bewaar de soep in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het is mogelijk om de soep in te vriezen. Voor een extra romige soep kun je een scheutje plantaardige room of melk toevoegen na het pureren.