Go Back
Heerlijke Southern Chicken, Shrimp & Sausage Gumbo met garnalen, kip en worst

Chicken, Shrimp & Sausage Gumbo

Een heerlijke combinatie van kip, garnalen en worst in een rijke, smaakvolle gumbo, perfect voor een gezellig diner met vrienden en familie.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 personen
Course: Diner, Hoofdgerecht
Cuisine: Amerikaans, Zuidelijke
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Vlees en Zeevruchten
  • 450 g garnalen, gepeld en ontdarmd
  • 450 g kipdijfilets, in stukken gesneden
  • 450 g gerookte worst, in plakjes
Groenten
  • 240 g okra, fijngehakt
  • 1 groene paprika, in blokjes
  • 1 ui, in blokjes
  • 2 stengels selderij, in blokjes
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
Basis
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 960 ml kippenbouillon
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels boter of olie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel Cajun-kruiden
  • 1/2 theelepel tijm
  • Zout en zwarte peper naar smaak
Serveren
  • 480 g gekookte witte rijst
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Method
 

Bereiding
  1. Verhit olie in een grote pan. Bak de plakjes worst en kipstukken tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.
  2. Voeg de ui, groene paprika, selderij en knoflook toe aan de pan. Bak gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
  3. Voeg boter en bloem toe. Roer continu op middelhoog vuur totdat het mengsel goudbruin is.
  4. Giet langzaam de kippenbouillon erbij, terwijl je roert om klontjes te voorkomen. Voeg tomaten, okra, paprikapoeder, Cajun-kruiden, tijm, zout en peper toe.
  5. Doe de kip en worst terug in de pan. Laat het geheel 25–35 minuten zachtjes sudderen tot de kip mals is.
  6. Roer de garnalen erdoor en kook 5–7 minuten tot ze roze en volledig gaar zijn.
  7. Schep de gekookte witte rijst in kommen. Schep de gumbo over de rijst en garneer met peterselie.

Notes

Serveer de gumbo warm in diepe kommen, met een flinke lepel witte rijst onderop. Dit gerecht is perfect voor een gezellig diner en kan uitstekend worden aangevuld met een frisse salade of brood. Voeg voor extra pit een paar druppels hete saus toe.