Go Back
Recept van courgette met gehakt in een smakelijke doordeweekse maaltijd

Courgette en Gehakt Schotel

Een snelle en makkelijke schotel met courgette en gehakt, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 480
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 2 courgettes, in blokjes Kunnen eenvoudig worden vervangen door andere seizoensgroenten zoals aubergine of paprika.
  • 500 g gehakt (rund of kip) Kies voor runder- of kipgehakt afhankelijk van je voorkeur of dieetwensen.
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel olijfolie

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de fijngesneden ui en geperste knoflook toe. Fruit deze tot de ui glazig is, dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
  3. Voeg het gehakt toe aan de pan en bak dit rul. Regelmatig roeren voorkomt dat het aan elkaar plakt. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
  4. Snijd ondertussen de courgettes in blokjes en voeg deze toe aan het gehaktmengsel.
  5. Breng het geheel op smaak met paprikapoeder, zout en peper. Roer goed door en laat alles samen nog 5-7 minuten koken, tot de courgettes zacht zijn.
  6. Controleer de smaak en pas indien nodig de kruiden aan.
  7. Serveer het gerecht warm op borden.

Notes

Snijd de courgettes gelijkmatig voor een consistente garing. Een scheutje citroensap aan het eind kan de smaken nog verder opfrissen. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed.