Go Back

Courgette met Sesam en Knoflook

Een eenvoudig en snel courgettegerecht met een heerlijke combinatie van smaken, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personen
Course: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 2 courgettes Kies voor stevige courgettes zonder zachte plekken.
  • 1 theelepel zout Plus extra naar smaak, helpt om overtollig vocht te trekken.
  • 1 groot ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel boter Kan vervangen worden door plantaardige boter voor vegan.
  • 2 teentjes knoflook Verse knoflook is het beste.
  • 1 eetlepel sesamzaad Voor extra crunch en smaak.
  • 1 eetlepel verse koriander Of korianderpoeder indien verse koriander niet beschikbaar is.
  • 1 eetlepel maïzena
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel honing
  • 1/2 stuk citroen Sap van een halve citroen.
  • 1 theelepel mosterd
  • peper naar smaak
  • 60 ml warm water

Method
 

Voorbereiding
  1. Snijd de courgettes in grote ringen van ongeveer 1,5 cm.
  2. Bestrooi de courgetteplakken royaal met zout en laat ze 10 minuten staan om het vocht eruit te halen.
  3. Spoel de courgette onder koud stromend water om het zout te verwijderen en dep ze daarna goed droog met keukenpapier.
Koken
  1. Verhit in een grote pan de olijfolie en de boter op middelhoog vuur.
  2. Voeg de courgetteplakken toe en bak ze 4-5 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
  3. Snijd de ui in grove stukken. Voeg zout en peper toe en bak deze in dezelfde pan tot ze zacht zijn (ongeveer 3-4 minuten).
  4. Meng de gebakken ui met de courgette en voeg al roerend de fijngehakte knoflook, sesamzaad en koriander toe.
  5. Giet het warme water erbij en laat het geheel 5 minuten zachtjes sudderen. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
  6. Meng ondertussen in een kom maïzena, sojasaus, honing, citroensap, mosterd, peper en de resterende knoflook. Voeg het warme water toe en roer goed door.
  7. Voeg deze saus toe aan de pan en kook nog 3 minuten tot de saus iets indikt.

Notes

Gebruik een grotere pan zodat alles gelijkmatig kan garen. Zorg ervoor dat de courgette goed droog is voor het bakken, dit voorkomt dat het gerecht waterig wordt. Voeg eventueel een scheutje sojasaus toe voor extra umami-smaak en experimenteer met verschillende kruiden zoals chili poeder voor een pittige touch.