Go Back
Heerlijke Duitse Goulash geserveerd met verse kruiden en brood.

Duitse Goulash

Een stevige Duitse goulash, perfect voor koude dagen, vol smaak en eenvoudig te bereiden. Geniet van de rijke aroma's van vlees, paprika en uien.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Duits
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g rundvlees, in blokjes Kies een snit met voldoende vet zoals riblappen of sukadelappen.
  • 2 stukken grote uien, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels paprikapoeder Gebruik bij voorkeur scherpe paprika.
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 500 ml rundvleesbouillon Zelfgemaakte bouillon geeft een rijkere smaak.
  • 2 blaadjes laurierblaadjes
  • 350 g aardappelen, geschild en in blokjes Voor snellere bereiding, gebruik voorgekookte aardappelen.
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie of plantaardige olie

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak dit rondom bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
  2. Voeg de gesnipperde uien en gehakte knoflook toe aan de pan. Bak deze tot de uien glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
  3. Strooi het paprikapoeder over het vlees en meng goed, zodat de smaken zich vermengen. Dit duurt ongeveer 1 minuut.
  4. Voeg de tomatenblokjes, rundvleesbouillon en laurierblaadjes toe. Breng het geheel aan de kook.
  5. Voeg de aardappelen toe en reduceer het vuur naar een lage stand. Laat de goulash, met de deksel op de pan, ongeveer 1,5 uur zachtjes pruttelen of tot het vlees en de aardappelen zacht zijn.
  6. Breng op smaak met zout en peper voor serveren.

Notes

Marineer het vlees een paar uur van tevoren in wat rode wijn en kruiden voor extra smaak. Voor een dikkere saus, laat je de goulash zonder deksel koken de laatste 15 minuten.