Go Back
Snelle eenpanpasta met kip en groenten, een eenvoudige en smakelijke maaltijd.

Eenpanpasta met Kip en Groenten

Een eenpanmaaltijd die snel en eenvoudig te bereiden is, perfect voor drukke doordeweekse avonden. Dit gerecht bevat malse kip, verse groenten en al dente pasta, en is ideaal voor gezinnen of een snelle maaltijd voor één.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans
Calories: 580
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 300 g pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli) Kies een soort die goed de saus opneemt.
  • 400 g kipfilet, in blokjes Snijd de kip niet te groot, zodat het sneller gaart.
  • 1 courgette, in blokjes Voel je vrij om seizoensgebonden groenten toe te voegen.
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 200 g verse spinazie Voeg dit pas als laatste toe om slijmerigheid te voorkomen.
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 500 ml kippenbouillon Zelfgemaakt is beter, maar kant-en-klaar kan ook.
  • Olijfolie
  • Zout en peper, naar smaak
  • Parmezaanse kaas, voor garnering Serveer met extra kaas voor meer smaak.

Method
 

Bereiding
  1. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak deze tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook, courgette en rode paprika toe. Bak dit tot de groenten zacht zijn, ongeveer 3-5 minuten.
  3. Voeg de pasta en de kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook en zorg ervoor dat alle pasta onder de bouillon staat.
  4. Laat het geheel sudderen op een laag vuur met de deksel schuin op de pan totdat de pasta gaar is, ongeveer 10-12 minuten. Roer af en toe.
  5. Wanneer de pasta gaar is, voeg dan de spinazie toe. Roer goed door totdat de spinazie verwelkt, dit duurt ongeveer 2 minuten.
  6. Breng op smaak met zout en peper. Proef en pas aan waar nodig.
  7. Serveer met verse Parmezaanse kaas bovenop voor extra smaak.

Notes

Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft 2-3 dagen goed. Voor het opwarmen gebruik je een magnetron of een pan met wat extra bouillon voor smeuïgheid.