Go Back
Snelle eenpanpasta met kip en groenten in een pan bereid

Eenpanpasta met Kip en Groenten

Een snelle en eenvoudige eenpanpasta met kip en groenten, ideaal voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 300 g pasta (bij voorkeur penne of fusilli) Kies een soort die goed de saus kan vasthouden.
  • 200 g kipfilet, in blokjes Ook kipdijfilet kan gebruikt worden voor extra malsheid.
  • 150 g cherrytomaten, gehalveerd
  • 150 g spinazie, gewassen
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 500 ml kippenbouillon Pas op met de hoeveelheid om natte pasta te voorkomen.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • naar smaak zout en peper
  • Parmezaanse kaas (optioneel, voor de garnering)

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze gedurende 2-3 minuten, tot ze glazig zijn.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak dit 1 minuut mee tot het begint te geuren.
  3. Doe de kipblokjes in de pan en bak deze ongeveer 5-7 minuten totdat ze goudbruin en doorgekookt zijn.
  4. Voeg de pasta, cherrytomaten en kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook.
  5. Zet het vuur laag en laat de pasta in 10-12 minuten koken, of tot deze al dente is. Roer regelmatig door, zodat de pasta niet aan de bodem plakt.
  6. Voeg de spinazie toe en roer totdat deze verwelkt, ongeveer 1-2 minuten.
  7. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas indien gewenst.

Notes

Bewaar restjes in een afgesloten container in de koelkast. Het is 2-3 dagen houdbaar. Voeg een scheutje room toe tijdens het koken voor een extra romige textuur.