Go Back

Eenpansgerecht met Aardappelen en Rundergehakt

Een heerlijk eenpansgerecht met aardappelen en rundergehakt, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdgerecht
  • 600 g aardappelen in middelgrote stukjes gesneden
  • 30 g boter om in te bakken
  • 300 g rundergehakt 80/20 vet
  • 1 middelgrote ui gesneden
  • 3 teentjes knoflook gehakt
  • 1,5 el tomatenpuree
  • 2 el bloem
  • 2 middelgrote wortelen in stukjes gesneden
  • 200 ml water
  • 0,5 el zout
  • 1 bosje verse tijm
  • 1 stuk laurierblaadje
Salade
  • 2 stuks verse komkommers
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 1 bosje verse koriander
  • 1 stuk rijpe avocado
  • 2 el olijfolie voor de salade
  • 1 el limoensap
  • naar smaak chilivlokken
  • naar smaak zwarte peper

Method
 

Bereiding van het Eenpansgerecht
  1. Snijd de aardappelen in middelgrote stukjes.
  2. Smelt de boter in een hete pan en voeg het rundergehakt toe. Bak tot het gehakt zijn roze kleur verliest.
  3. Voeg de gesneden ui en knoflook toe, en bak tot ze zacht zijn.
  4. Voeg de tomatenpuree toe en laat dit even meebakken. Voeg de bloem toe en roer goed door.
  5. Snijd de wortelen in stukjes en voeg ze samen met de aardappelen toe aan de pan.
  6. Giet het water erbij en voeg zout, tijm en laurier toe.
  7. Dek de pan af en laat het geheel op laag vuur gedurende 30 minuten sudderen.

Notes

Combineer het gerecht met een frisse salade van komkommer, lente-uitjes, koriander en avocado. Voor extra smaak kun je er olijfolie en limoensap overheen doen, en de salade afmaken met chilivlokken en zwarte peper. Dit gerecht is goed te bewaren in de koelkast tot 3 dagen.