Go Back
One-pot kip en chorizo bereid in 35 minuten voor een snelle maaltijd.

Eenpansgerecht met Kip en Chorizo

Een snel en eenvoudig eenpansgerecht met kip en chorizo dat vol zit met smaak, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Spaans
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 400 g kipfilet, in blokjes Zorg ervoor dat je verse kip gebruikt voor de beste smaak; ingevroren kan ook, maar zorg dat deze goed ontdooid is.
  • 200 g chorizo, in plakjes Kies voor een goede kwaliteit, bij voorkeur met wat specerijen voor extra smaak.
  • 200 g rijst Witte rijst is het meest gebruikelijk, maar je kunt ook volkorenrijst gebruiken; houd er rekening mee dat de kooktijd iets langer kan zijn.
  • 1 stuks ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 400 ml kippenbouillon
  • 1 stuks rode paprika, in blokjes
  • 1 stuks groene paprika, in blokjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout en peper naar smaak
  • peterselie, fijngehakt, voor garnering

Method
 

Bereiding
  1. Verhit een eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook toe en bak deze totdat ze glazig zijn, ongeveer 2-3 minuten.
  2. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak gedurende 5-7 minuten tot de kip goudbruin is.
  3. Voeg de plakjes chorizo, rode en groene paprika toe. Bak alles nog eens 3-4 minuten zodat de paprika’s wat zachter worden.
  4. Strooi de rijst in de pan en roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
  5. Giet de kippenbouillon erover en breng het geheel aan de kook.
  6. Zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen met het deksel op de pan, totdat de rijst gaar is en de meeste vloeistof is opgenomen. Roer af en toe om te voorkomen dat het aan de bodem plakt.
  7. Breng op smaak met zout en peper naar wens. Garneer met fijngehakte peterselie en serveer warm.

Notes

Laat de chorizo even uitlekken op keukenpapier voordat je hem toevoegt; dit kan overtollig vet verminderen. Probeer de groenten te variëren; courgette of groene bonen passen ook goed in dit gerecht.