Go Back

Eieren met Mozzarella en Kersentomaatjes

Een snelle, smakelijke maaltijd gemaakt met eieren, mozzarella, en kersentomaatjes, perfect voor ontbijt of brunch.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 servings
Course: Brunch, Ontbijt
Cuisine: Internationaal
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Basis ingrediënten
  • 3 stuks eieren
  • 1 eetlepel boter Voor het bakken
  • 2 sneetjes brood Voor het roosteren
  • Zout & zwarte peper Naar smaak
Toevoegingen
  • 2-3 stuks groene uien, fijngehakt
  • 70-100 g mozzarella, grof geraspt
  • 8-10 stuks kersentomaatjes, in plakjes
  • 2 eetlepels zure room

Method
 

Bereiding
  1. Klop de eieren samen met zout, peper en zure room in een kom tot alles goed gemengd is.
  2. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
  3. Rooster de sneetjes brood in de pan tot ze knapperig en goudbruin zijn.
  4. Voeg de fijngehakte groene ui toe aan het eimengsel en meng alles goed door elkaar.
  5. Giet het eimengsel gelijkmatig over het geroosterde brood in de pan.
  6. Voeg de in plakjes gesneden kersentomaatjes toe aan de pan.
  7. Rasp de mozzarella grof en strooi deze over het gerecht in de pan.
  8. Dek de pan af en kook het geheel gedurende 5 minuten, of tot de eieren gaar zijn.
  9. Serveer het gerecht warm en geniet van deze heerlijke maaltijd!

Notes

Serveer deze maaltijd direct uit de pan voor een gezellige uitstraling. Combineer met een frisse salade of gesneden avocado. Gebruik verschillende kazen voor variatie en voeg extra groenten toe voor meer smaak.