Go Back
Opa's knoflook eiersalade, een heerlijk en romig recept vol met liefde uit oma's keuken.

Eiersalade

Een eenvoudige en smaakvolle eiersalade, perfect voor brunch of als lichte lunch, met een romig mengsel van eieren, knoflook en mayonaise.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 porties
Course: Bijgerecht, Lunch
Cuisine: Nederlands
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 4 stuks hardgekookte eieren Zorg ervoor dat de eieren goed hardgekookt zijn.
  • 2 eetlepels mayonaise Gebruik bij voorkeur een goede kwaliteit voor een vollere smaak.
  • 1 eetlepel mosterd Kies voor milde of pittige Dijon mosterd.
  • 1 teentje knoflook, geperst Pas de hoeveelheid aan naar smaak.
  • naar smaak zout Voeg naar eigen smaak toe.
  • naar smaak peper Voeg naar eigen smaak toe.
  • naar smaak verse bieslook, fijngehakt (optioneel) Garneer voor een frisse touch.

Method
 

Bereiding
  1. Plaats de eieren in een pan en vul deze met water. Breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Giet vervolgens af en laat de eieren schrikken onder koud water.
  2. Pel de hardgekookte eieren en snijd ze grof in stukken. Zorg ervoor dat je de eieren niet te klein snijdt.
  3. Meng in een kom de mayonaise, mosterd, geperste knoflook, zout en peper. Roer goed door tot alles goed gemengd is.
  4. Voeg de gesneden eieren toe aan het mengsel en roer voorzichtig door zodat de eieren niet uit elkaar vallen.
  5. Garneer met fijngehakte bieslook voor een frisse touch, als je dat wilt.
  6. Serveer op een boterham of als bijgerecht bij een maaltijd.

Notes

Laat de eiersalade een halfuur in de koelkast staan zodat de smaken verder kunnen mengen. Snijd de eieren met een scherp mes om te voorkomen dat ze verwaterd raken. Deze salade kan tot 3 dagen bewaard worden in de koelkast.