Go Back
Heerlijke erwtensoep met spek, een klassieke Nederlandse soep

Erwtensoep

Een klassiek Nederlands gerecht, perfect voor koude dagen. Deze hartverwarmende soep is eenvoudig te maken met basisingrediënten en zit boordevol smaak.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 5 porties
Course: Soep
Cuisine: Nederlands
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de soep
  • 500 g spliterwten Zorg ervoor dat je ze goed afspoelt voor gebruik.
  • 1.5 liter water
  • 200 g spekblokjes Kies voor goed kwaliteit spek.
  • 1 rookworst Gebruik een stevige rookworst.
  • 2 uien
  • 3 wortels
  • 1 selderijstengel
  • 2 laurierbladeren
  • naar smaak peper en zout

Method
 

Bereiding
  1. Spoel de spliterwten af onder koud stromend water en doe ze in een grote pan met 1,5 liter water. Breng aan de kook.
  2. Voeg de spekblokjes toe en laat het geheel ongeveer 30 minuten zachtjes koken. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
  3. Snijd ondertussen de uien, wortels en selderij in kleine stukjes.
  4. Voeg de gesneden groenten en de laurierbladeren toe aan de pan. Laat het geheel nog eens 30-45 minuten zachtjes koken, of totdat de erwten en groenten zacht zijn.
  5. Verwijder de laurierbladeren en voeg de rookworst toe. Laat het nog 10 minuten doorwarmen.
  6. Breng op smaak met peper en zout. Proef even en pas aan waar nodig. Serveer de erwtensoep warm.

Notes

Kook de spekblokjes eerst even apart voor extra krokantheid. Laat de soep een nacht staan voor betere smaak en dikkere structuur. Gebruik een staafmixer voor een romigere textuur.