Go Back
Fajita kip ovenschotel met kipfilet en rijst, eenvoudig en snel recept

Fajita-Kip Ovenschotel

Een snelle en smakelijke ovenschotel met fajita-kip, snelkookrijst, groenten en een romige saus, perfect voor drukke dagen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Mexicaans
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 600 g gekookte kipfilet, in reepjes
  • 370 g snelkookrijst (ongekookt)
  • 298 g blik kippenroomsoep Dit kan vervangen worden door een andere romige soep voor een andere smaakdimensie.
  • 1 paprika, in reepjes Variëer met verschillende kleuren voor extra vitamines.
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 theelepel fajita-kruiden Geeft de schotel een authentieke Mexicaanse smaak.
  • 100 g geraspte kaas Gebruik een mix voor meer smaak.

Method
 

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Kook de snelkookrijst volgens de instructies op de verpakking.
  3. Bak de gesnipperde ui en paprika in een pan op middelhoog vuur tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn (ongeveer 5-7 minuten).
  4. Meng in een grote schaal de gekookte kipfilet, gekookte rijst, kippenroomsoep en de gebakken ui en paprika goed door elkaar.
  5. Voeg de fajita-kruiden toe en meng tot alles goed gemengd is.
  6. Giet het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.
  7. Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven voor ongeveer 25 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
  8. Laat de schotel even afkoelen voordat je het serveert.

Notes

Serveer de ovenschotel warm, eventueel met een frisse groene salade of guacamole ernaast. Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor 2-3 dagen. Opwarmen in de oven op 150 graden Celsius.