Go Back

Filet Mignon met Boursin en Champignons

Een verfijnd gerecht van filet mignon met romige Boursin en aardse champignons, eenvoudig te bereiden in slechts 30 minuten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Frans
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor het hoofdgerecht
  • 4 stuks filet mignon steaks, ongeveer 150 g elk Zorg ervoor dat de steaks van hoge kwaliteit zijn.
  • 150 g Boursin kaas of een vergelijkbare kruidenkaas Een romige kruidenkaas, varianten zijn mogelijk.
  • 250 g champignons, in plakken Bij voorkeur kastanjechampignons voor extra smaak.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie, ter garnering

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de champignons en knoflook toe. Bak gedurende 5 tot 7 minuten, tot de champignons goudbruin zijn en de knoflook geurig is.
  3. Kruid de filet mignon aan beide zijden met zout en peper. Laat het vlees 15 minuten op kamertemperatuur komen.
  4. Verhit een andere pan op hoge temperatuur en bak de filet mignon 3 tot 5 minuten aan elke kant, afhankelijk van hoe je het vlees wenst (rare, medium of well-done).
  5. Laat het vlees rusten op een bord gedurende 5 minuten nadat je het uit de pan hebt gehaald.
  6. Verlaag het vuur onder de champignonpan en voeg de Boursin toe. Roer tot de kaas smelt en een romige saus vormt. Proef en pas de kruiden zo nodig aan.
  7. Serveer de filet mignon op een bord en schep het champignon en Boursin mengsel eroverheen. Garneer met verse peterselie.

Notes

Laat het vlees niet te lang op kamertemperatuur staan. Zorg ervoor dat je pan goed heet is voor een mooie korst. Snijd de champignons niet te dun voor een betere textuur. Laat de steak altijd rusten voor het snijden.