Go Back
Een bord met shrimp fried rice met broccoli en wortels, een smakelijke maaltijd.

Garnalen Fried Rice

Een heerlijke en voedzame maaltijd die snel te maken is, vol van smaak en perfect voor een doordeweekse avond.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personen
Course: Diner, Hoofdgerecht
Cuisine: Aziatisch, Nederlands
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 2 kopjes gekookte witte rijst, bij voorkeur gekoeld
  • 450 gram grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 2 stuk eieren, geklopt
  • 1 kop broccoli roosjes
  • 1 kop in blokjes gesneden wortelen
  • 1/2 kop in blokjes gesneden ui
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Sauzen en olie
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 2 eetlepels plantaardige olie
Kruiden
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • Zout, naar smaak
  • 2 stuks lente-uien, gehakt Voor garnering

Method
 

Koken
  1. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
  2. Voeg de garnalen toe en kook ze 2-3 minuten per kant totdat ze roze zijn en goed gaar. Verwijder de garnalen uit de pan en zet ze opzij.
  3. Voeg de resterende olie toe en sauteer de ui, wortelen, broccoli en knoflook gedurende 3-4 minuten tot ze iets zacht zijn.
  4. Duuw de groenten naar één kant van de pan en giet de geklopte eieren erin. Roerbak de eieren tot ze volledig gaar zijn.
  5. Voeg de gekookte rijst toe en meng alles goed door elkaar.
  6. Giet de sojasaus, oestersaus en sesamolie erbij. Breng op smaak met zwarte peper en een beetje zout indien nodig.
  7. Voeg de garnalen terug in de pan en roerbak nog 2-3 minuten tot alles goed heet en gemengd is.
  8. Garneer met de gehakte lente-uien en serveer warm.

Notes

Zorg ervoor dat je rijst goed gekoeld is; dit voorkomt dat het plakkerig wordt tijdens het bakken. Experimenteer met verschillende groenten zoals paprika of erwten. Voor meer pit kun je chilivlokken toevoegen.