Go Back
Garnalen met knoflookboter geserveerd met rijst

Garnalen met Knoflookboter en Rijst

Dit snel en smaakvol gerecht combineert garnalen met een rijke knoflookboter. Ideaal voor doordeweekse maaltijden en zeker een hit tijdens etentjes.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Mediterraan
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de garnalen
  • 450 g grote garnalen, gepeld en ontdarmd Kies vooral voor verse garnalen voor de beste smaak.
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden Vervang deze eventueel door Provençaalse kruiden.
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel rode pepervlokken Voeg meer toe voor een pittiger gerecht.
  • Zout naar smaak Begin met minder zout; je kunt later altijd toevoegen.
  • 1 eetlepel citroensap Voegt een frisse smaak toe.
  • 2 eetlepels verse peterselie, gehakt Vergeet niet om te garneren.
Voor de rijst
  • 3 kopjes gekookte rijst Basmati- of jasmijnrijst werkt fantastisch.
  • 4 eetlepels boter Verdeel in 2 eetlepels voor de bereiding.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 5 teentjes knoflook, fijngehakt Let op met de baktijd om verbranding te voorkomen.

Method
 

Bereiding
  1. Kruid de garnalen met paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zwarte peper, rode pepervlokken en zout.
  2. Verhit de olijfolie en 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur.
  3. Voeg de garnalen toe en bak ze 2–3 minuten aan elke kant tot ze roze, ondoorzichtig en licht goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
  4. Voeg de resterende 2 eetlepels boter en de fijngehakte knoflook toe aan de pan. Kook deze ongeveer 30–60 seconden tot de knoflook begint te geuren.
  5. Voeg de gekookte rijst toe en schep deze goed om zodat de rijst bedekt is met de knoflookboter.
  6. Roer het citroensap en de helft van de gehakte peterselie erdoor.
  7. Zet de garnalen terug in de pan en meng alles voorzichtig door elkaar. Kook nog 1–2 minuten om de smaken goed te laten mengen.
  8. Garneer met de resterende peterselie en extra rode pepervlokken. Serveer warm.

Notes

Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen. Verwarm restjes voorzichtig in de magnetron of in een pan op laag vuur.