Go Back
Gebaakte aardappelcasserole met gemengd vlees in een ovenschotel.

Gebakken Aardappelcasserole met Gemengd Vlees

Een voedzame en flexibele aardappelcasserole die eenvoudig te maken is en lekker smaakt, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 6-7 stuks middelgrote aardappelen, gewassen en geschild
  • 500 g gemengd gehakt Kipgehakt of vegetarisch gehakt is een alternatief.
  • 100 g geraspte kaas (bij voorkeur belegen) Variëren met mozzarella of feta voor andere smaken.
  • 3 stuks grote eieren
  • 50 g natuurlijke yoghurt Kan vervangen worden door zure room.
  • 1 stuk middelgrote ui, fijngehakt
  • 1 stuk wortel, in kleine blokjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk rode paprika, in blokjes
  • 1 stuk rijpe tomaat, in blokjes
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels plantaardige olie of boter
  • 1 theelepel droge adjika
  • 1 theelepel Italiaanse kruidenmix
  • 0.5 theelepel gedroogde rozemarijn
  • naar smaak Zout en zwarte peper

Method
 

Voorbereiding
  1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
  2. Was en schil de aardappelen grondig. Snijd ze in dunne plakken van ongeveer 3-4 mm dik.
  3. Snijd de ui en wortel fijn.
Koken
  1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en wortel toe en fruit ze tot ze lichtgoudkleurig zijn.
  2. Voeg de gehakte knoflook, paprika en tomaat toe en bak alles een paar minuten mee tot de groenten zacht zijn.
  3. Voeg het gemengd gehakt toe aan de pan en kook, al roerend, tot het gehakt volledig is gebruind.
  4. Breng op smaak met adjika, Italiaanse kruiden, rozemarijn, zout en peper. Meng goed.
Samenstellen
  1. Vet een ovenschaal in met boter of olie en begin met een eerste laag aardappelschijfjes op de bodem.
  2. Voeg vervolgens een laag van het gehaktmengsel toe, gevolgd door een tweede laag aardappelen.
  3. Klop de eieren samen met de yoghurt in een kom en giet dit mengsel over de laatste laag aardappelen.
  4. Besprenkel met de resterende olie of gesmolten boter en strooi royaal de geraspte kaas eroverheen.
  5. Bak het geheel in de oven gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de aardappelen gaar zijn.
  6. Laat de casserole na het bakken 5 minuten rusten. Snijd in porties en serveer warm.

Notes

Serveer met een frisse groene salade en een zelfgemaakte dressing voor een complete maaltijd. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 3 dagen en warm opnieuw op in de oven.