Gehakt en Broccoli Roerbak

Een snelle en voedzame roerbak met gehakt en broccoli, perfect voor drukke avonden met smaken uit de Aziatische keuken.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 2 porties

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Aziatisch

Calories: 420

Hoofd ingrediënten

300 g gehakt (rund of varkensvlees) Kies voor mager gehakt voor een gezondere optie.
250 g broccoli, in roosjes Vers is het beste, maar diepvriesbroccoli kan ook goed gebruikt worden.
10 g verse gember, fijngehakt
1/3 stuk rode paprika, in blokjes
1/3 stuk ui, gesnipperd
6 teentjes knoflook, fijngehakt
Zout en zwarte peper naar smaak

Saus ingrediënten

2 eetlepels lichte sojasaus Optioneel: vervang door tamari voor een glutenvrije optie.
1 eetlepel rijstwijn
1 eetlepel oestersaus Zorg dat de oestersaus glutenvrij is indien nodig.
1 eetlepel donkere sojasaus
1 eetlepel maïzena gemengd met 2 eetlepels water Voor het binden.

Bereiding

Verhit de pan op middelhoog vuur en bak het gehakt in ongeveer 5 minuten tot het volledig bruin is. Roer regelmatig om het gelijkmatig te laten garen.
Voeg de gesneden broccoli, gember, paprika, ui en knoflook toe. Roerbak dit mengsel voor ongeveer 5-7 minuten tot de broccoli heldergroen en beetgaar is.
Breng het geheel op smaak met zout, zwarte peper, lichte sojasaus, rijstwijn, oestersaus en donkere sojasaus. Meng goed door elkaar.
Voeg de maïzena en water toe en blijf roeren totdat de saus is ingedikt, ongeveer 1-2 minuten. De saus moet glanzend en dik zijn.
Serveer de gehakt en broccoli roerbak direct, bij voorkeur met (gekookte) rijst of noedels.

Bewaarrestjes in een luchtdichte container tot 3 dagen in de koelkast. Verhit opnieuw met een beetje water om het weer vochtig te maken.