Go Back

Gehakt en Rijst Roerbakgerecht

Een snelle en voedzame maaltijd met mals rundergehakt, knapperige paprika's en een smaakvolle saus, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Aziatisch
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de marinade
  • 600 g rundergehakt Je kunt ook kipgehakt of varkensvlees gebruiken als je dat lekkerder vindt.
  • 1 eetlepel rijstwijn
  • 1 eetlepel lichte sojasaus Kan vervangen worden door tamari.
  • 1 theelepel oestersaus
  • 1/4 theelepel zwarte peper
Voor de roerbak
  • 150 g rode paprika, in blokjes Varieer met gele of oranje paprika voor extra smaak en kleur.
  • 150 g groene paprika, in blokjes
  • 15 g gember, fijngehakt Vers is de beste keuze voor optimale smaak.
  • 6 teentjes knoflook, fijngehakt Vers is de beste keuze, maar poeders kunnen ook.
  • 1 eetlepel wokolie (of zonnebloemolie)
  • 1 theelepel chilipoeder Naar smaak.
  • 1/8 theelepel zout
  • 1/2 theelepel suiker
  • 1 theelepel maïzena
  • 30 ml water

Method
 

Marineren
  1. Meng het rundergehakt met rijstwijn, lichte sojasaus, oestersaus en zwarte peper in een kom. Voeg de wokolie toe en meng goed. Laat dit 10 minuten marineren.
Koken
  1. Verhit een beetje extra olie in de wok op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je begint.
  2. Voeg het gemarineerde gehakt toe aan de pan en roerbak tot de randen lichtbruin zijn (ongeveer 4-5 minuten).
  3. Voeg gember en knoflook toe en roerbak tot het heerlijk begint te geuren (ongeveer 1 minuut).
  4. Strooi het chilipoeder erin en roerbak nog een paar seconden om de smaken vrij te laten komen.
  5. Voeg de blokjes paprika, zout en suiker toe. Blijf roerbakken tot de paprika's net beginnen te verzachten (ongeveer 3-4 minuten).
  6. Meng de maïzena met het water in een klein kommetje en giet dit over de ingrediënten in de pan. Roer goed door tot alles mooi bedekt is (ongeveer 1-2 minuten).

Notes

Voeg wat extra groenten toe zoals broccoli of wortelen voor meer variatie. Zorg ervoor dat je pan goed heet is, zodat het gehakt mooi bruin wordt. Proef tijdens het koken en pas zout of chilipoeder aan naar eigen smaak. Serveer met rijst die je van tevoren hebt gekookt.