Gehaktballen

Gemakkelijke en smaakvolle gehaktballen, perfect voor een drukke weekavond of als hartige maaltijd. Ideaal met aardappelpuree of als broodje.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 45

Total Time 1

Servings: 4 porties

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Nederlands

Calories: 550

Hoofdingrediënten

700 g gemalen rundvlees Kies voor een mix van vlees met een beetje vet voor sappige ballen.
2 st. eieren
3 st. lente-uitjes, fijngehakt
2 theelepels paneermeel Dit helpt om de gehaktballen een goede textuur te geven.
2 st. sjalloten, fijngehakt
1 st. kleine rode chilipeper, fijngehakt (optioneel)
2 st. teentjes knoflook, geperst
1 st. wortel, geraspt Voeg bijvoorbeeld spinazie of courgette toe voor extra voedingsstoffen.
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1 eetlepel tarwemeel
300 g tomaten in eigen sap
200 ml water
4 st. aardappelen, geschild en in blokjes
50 g boter
1 handvol verse peterselie, fijngehakt

Bereiding

Meng in een grote kom het gemalen rundvlees, eieren, lente-ui, paneermeel, sjalotten, chilipeper, knoflook, geraspte wortel, zout, zwarte peper en gerookt paprikapoeder goed door elkaar.
Vorm het mengsel in ballen van ongeveer 5 cm in diameter.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen 3-4 minuten aan elke kant tot ze mooi bruin zijn.
Voeg de tarwemeel toe en roer goed door. Voeg de tomaten in eigen sap, water, zout en zwarte peper toe en breng het geheel aan de kook.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 30-45 minuten sudderen.
Kook de aardappelen in een pan met water totdat ze zacht zijn (ongeveer 15-20 minuten). Giet ze af en prak ze met de boter, zwarte peper en fijngehakte peterselie.

Gehaktballen kunnen worden ingevroren. Laat ze eerst volledig afkoelen voordat je ze in de koelkast plaatst om condensatie te voorkomen.