Go Back
Makkelijke gehaktballen met romige champignonsaus en aardappelpuree op een bord

Gehaktballen in Romige Champignonsaus met Aardappelpuree

Een heerlijk en voedzaam diner met sappige gehaktballen in een rijke, romige champignonsaus, geserveerd met luchtige aardappelpuree. Perfect voor drukke avonden en gezellige zondagen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 personen
Course: Diner, Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de Gehaktballen
  • 500 g gehakt Gebruik half om half gehakt voor een goede balans tussen sappigheid en smaak.
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 stuk ei
  • 2 eetlepels paneermeel
  • Zout naar smaak zout
  • Peper naar smaak peper
Voor de Champignonsaus
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 250 g champignons, in plakjes Kastanjechampignons geven extra smaak.
  • 200 ml slagroom
  • 1 theelepel mosterd
Voor de Aardappelpuree
  • 800 g aardappelen voor puree Kies voor meiknolletjes of een andere kruimige aardappelsoort.
  • 50 ml melk Om de puree romig te houden.
  • 30 g boter
  • peterselie, ter garnering

Method
 

Bereiding van de Gehaktballen
  1. Meng het gehakt in een kom met ui, knoflook, ei, paneermeel, zout en peper. Kneed het geheel totdat het goed gemengd is en vorm kleine ballen van ongeveer 4 cm.
  2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen rondom bruin, ongeveer 6-8 minuten. Haal ze uit de pan en zet apart.
Bereiding van de Champignonsaus
  1. Voeg de champignons toe aan de pan. Bak ze ongeveer 4-5 minuten totdat ze zacht zijn en hun vocht hebben verloren. Meng regelmatig.
  2. Schenk de slagroom en mosterd bij de champignons en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag, voeg de gehaktballen weer toe en laat 10 minuten sudderen tot de saus iets indikt.
Bereiding van de Aardappelpuree
  1. Kook ondertussen de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet af en stamp ze met melk en boter tot een gladde puree.
Serveren
  1. Serveer de gehaktballen met de saus en een flinke lepel aardappelpuree. Garneer met verse peterselie voor een frisse touch.

Notes

Voor extra smaak kun je een flinke lepel geraspte kaas aan de aardappelpuree toevoegen. Maak de aardappelpuree op het laatst, zodat deze warm is bij het serveren.