Go Back

Gehaktballen met Romige Saus

Een eenvoudig en smakelijk recept voor gehaktballen met een romige saus die zorgt voor een onweerstaanbare maaltijd.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de gehaktballen
  • 400 g rundergehakt Kies voor een combinatie van schouder en buikgehakt voor extra malsheid.
  • 1 ei
  • 1 ui, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 2 el paneermeel
  • 1 tl witte peper
  • 1 tl vleeskruiden
Voor de Romige Saus
  • 70 ml slagroom Dit zorgt voor een romige textuur.
  • 300 ml runderbouillon Zelfgemaakte bouillon geeft de beste smaak.
  • 40 g boter
  • 16 g bloem
  • 1 el mosterd
  • 2 el sojasaus
  • 2 el Worcestershiresaus
Voor de Afwerking
  • 10 g verse peterselie, fijngehakt
  • 1 el groenteolie
  • Jam naar smaak bijvoorbeeld vijgen- of frambozenjam Vrijwel elke zoete jam past goed.

Method
 

Bereiding
  1. Meng het rundergehakt, ei, fijngesnipperde ui, geperste knoflook, slagroom, witte peper, vleeskruiden en paneermeel in een grote kom tot een homogeen mengsel.
  2. Laat het mengsel 30 minuten in de koelkast rusten.
  3. Vorm met vochtige handen gehaktballen van het mengsel.
  4. Verhit de groenteolie in een pan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen rondom bruin (ongeveer 8-10 minuten).
  5. Haal de gehaktballen uit de pan en zet ze opzij.
  6. Smelt de boter in dezelfde pan en voeg de bloem toe. Roer goed totdat het lichtbruin is.
  7. Voeg langzaam de runderbouillon toe terwijl je blijft roeren.
  8. Voeg de slagroom, sojasaus, Worcestershiresaus, mosterd, zout en zwarte peper toe en laat de saus 3-5 minuten pruttelen.
  9. Doe de gehaktballen terug in de pan, dek ze af met de saus, en laat nog eens 10 minuten sudderen op een laag vuur.
  10. Garneer met fijngehakte peterselie en serveer met aardappelpuree en een beetje jam.

Notes

Zorg ervoor dat de gehaktballen gelijkmatig in de pan liggen. Houd de saus tijdens het sudderen strak in de gaten; toevoegen van een beetje water kan helpen als deze te dik wordt. Voor extra smaak, laat de gehaktballen nog wat langer in de saus sudderen.