Go Back
Romige Gehaktballen Stroganoff met heerlijke saus en garnering

Gehaktballen Stroganoff

Heerlijke romige gehaktballen Stroganoff, perfect voor een snelle en smakelijke maaltijd samen met het gezin of vrienden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de gehaktballen
  • 450 g gemalen rundvlees of varkensvlees Je kunt zowel rundvlees als varkensvlees gebruiken, afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Gemengd vlees geeft ook een lekkerder resultaat.
  • 125 g paneermeel
  • 1 stuk ei
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel Worcestersaus
Voor de saus
  • 250 ml room Voor een lichtere variant kun je halfvolle room gebruiken, maar voor de rijkste smaak is volle room aan te raden.
  • 1 stuk ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt

Method
 

Bereiding
  1. Meng in een grote kom het gemalen vlees met het paneermeel, ei, zout en peper tot een homogeen mengsel.
  2. Vorm met je handen kleine gehaktballen, ongeveer ter grootte van een golfbal.
  3. Verhit een flinke scheut olie in de koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen in porties goudbruin aan alle kanten (ongeveer 5-7 minuten). Haal ze uit de pan en zet apart.
  4. In dezelfde pan voeg je de ui en knoflook toe. Bak dit ongeveer 3-4 minuten totdat de ui zacht en doorschijnend is.
  5. Voeg de room, mosterd en Worcestersaus toe aan de pan. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
  6. Plaats de gehaktballen terug in de pan en laat het geheel nog eens 10 minuten sudderen op laag vuur. De saus moet nu iets indikken.
  7. Garneer met verse peterselie en serveer warm.

Notes

Zorg ervoor dat je gehaktballen gelijkmatig zijn in grootte om een gelijke kooktijd te garanderen. Voeg tegen het einde van de kooktijd een beetje bouillon toe als je de saus wat dunner wilt maken.