Go Back
Kruidige gehaktballensoep in een kom, gevuld met verse ingrediënten.

Gehaktballensoep

Een makkelijke en vullende soep vol smaak, perfect voor koude dagen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht, Soep
Cuisine: Nederlands
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 500 g gehakt Mager rundgehakt voor de beste smaak.
  • 1 stuk ui, fijngehakt
  • 2 stuk teentjes knoflook, geperst
  • 2 stuk wortels, in blokjes
  • 2 stuk stengels bleekselderij, in blokjes
  • 1 L runderbouillon Bij voorkeur verse bouillon.
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • zout en peper naar smaak
  • verse peterselie, voor garnering

Method
 

Bereiding
  1. Verhit een scheutje olie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3 minuten.
  3. Voeg de geperste knoflook, wortels en bleekselderij toe. Bak alles samen voor ongeveer 5 minuten.
  4. Doe het gehakt in de pan en bak het rul. Roer regelmatig.
  5. Voeg de tomatenblokjes, runderbouillon en Italiaanse kruiden toe. Breng de soep aan de kook en laat het 20 minuten sudderen.
  6. Breng de soep op smaak met zout en peper.
  7. Serveer de soep in kommen en garneer met verse peterselie.

Notes

Bewaar de soep in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen en verwarm op laag vuur. Extra groenten zoals courgette of paprika kunnen toegevoegd worden.