Go Back

Gehaktbrood

Dit smakelijke gehaktbrood is een crowdpleaser met een krokante buitenkant en sappige vulling, perfect voor feestelijke gelegenheden en drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor het gehaktbrood
  • 400 g gehakt Je kunt rundergehakt gebruiken, maar varkens- of kipgehakt zijn ook een goede keuze voor een andere smaak.
  • 2 stuks eieren
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 2 theelepels gedroogde knoflookpoeder
  • 1 theelepel paprika poeder
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 2 eetlepels tomatensaus
  • 2 eetlepels mosterd
  • 60 g verkruimelde zoutjes
  • 1 grote ui fijngehakt
  • 2 eetlepels verse koriander gehakt
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1/2 theelepel gedroogde basilicum
Voor de vulling
  • 250 g champignons in blokjes
  • 1 stuk rode paprika in blokjes
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 150 g geraspte kaas Gebruik je favoriete kaas; cheddar of mozzarella zijn uitstekende opties.
  • 100 g gerookt spek in blokjes
  • 2 ingelegde augurken fijngehakt
Voor de salade
  • 1 stuk komkommer in blokjes
  • 1 stuk rode paprika in blokjes
  • 200 g cherrytomaten gehalveerd
  • verse peterselie fijngehakt
  • verse dille fijngehakt
  • 3 eetlepels olijfolie

Method
 

Meng en bereid het gehakt
  1. Meng het gehakt in een grote kom met de eieren, zout, peper, gedroogde knoflook, paprika, gemalen koriander, tomatensaus, mosterd en verkruimelde zoutjes. Meng alles goed door met je handen.
  2. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten rusten zodat de smaken kunnen intrekken. Voeg de verse koriander en sojasaus toe en meng opnieuw.
Bereid de vulling
  1. Verwarm olie en boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is.
  2. Voeg de champignons, rode paprika, knoflook, kaas, spek en augurken toe en bak tot alles goed is doorverwarmd.
Vorm en bak het gehaktbrood
  1. Leg het gehaktmengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm het tot een rechthoekige lap.
  2. Spreid de vulling gelijkmatig over het gehakt uit en rol het voorzichtig op. Zorg ervoor dat de vulling goed verpakt is.
  3. Bak het gehaktbrood in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 50-60 minuten, of totdat het goed gaar is. De buitenkant moet goudbruin en krokant zijn.

Notes

Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt voor de beste textuur. Voor een extra smaakdimensie, voeg een beetje Worcestersaus aan het gehakt toe. Serveer met een lekkere mix van groenten voor een evenwichtige maaltijd.