Go Back
Biefstuk garnalen met romige knoflooksaus en Mexicaanse rijst op het bord

Gekookte Steak en Garnalen in Romige Knoflooksaus

Een eenvoudig te maken, maar indrukwekkende maaltijd met sappige steak en garnalen in een romige saus, geserveerd met Mexicaanse rijst.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Mexicaans
Calories: 680
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de steak en garnalen
  • 450 g sirloin steak, in hapklare stukjes Mals en vol van smaak. Je kunt ook kiezen voor entrecote of ribeye.
  • 450 g grote garnalen, gepeld en ontschalen Zorg ervoor dat ze vers zijn voor de beste smaak.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels boter
  • 7 teentjes knoflook, fijngehakt Bak niet te lang om aanbranden te voorkomen.
  • 1 theelepel paprika
  • 1 theelepel Cajun kruiden
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel zout, of naar smaak
  • 2 eetlepels boter (voor de romige knoflooksaus)
  • 240 ml zware room Geeft de saus een rijke textuur. Voor een lichtere versie kun je kookroom gebruiken.
  • 120 ml kippenbouillon
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas Voegt umami toe aan de saus, maar je kunt ook een andere geraspte kaas gebruiken.
  • 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie Voegt kleur en frisse smaken toe.
Voor de Mexicaanse rijst
  • 380 g langkorrelige witte rijst
  • 720 ml kippenbouillon Voor de rijst.
  • 120 ml tomatensaus
  • 1 kleine ui, in blokjes gesneden
  • 1/2 groene paprika, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel komijn

Method
 

Bereiding van de Mexicaanse rijst
  1. Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe en roer 2-3 minuten tot de rijst licht geroosterd is.
  2. Voeg de ui, groene paprika, tomatensaus, kippenbouillon, knoflookpoeder, komijn, zout en peper toe. Breng aan de kook, dek af en verlaag het vuur. Laat 18-20 minuten sudderen totdat de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen. Laat 5 minuten rusten en maak de rijst luchtig met een vork.
Bereiding van de steak
  1. Bestrooi de stukjes steak met paprika, Cajun kruiden, zout en zwarte peper. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de steak in een enkele laag toe en bak 2-3 minuten per kant tot ze bruin zijn. Voeg 1 eetlepel boter en de helft van de fijngehakte knoflook toe tijdens de laatste minuut. Haal de steak uit de pan en zet apart.
Bereiding van de garnalen
  1. Bestrooi de garnalen met Cajun kruiden en paprika. Voeg de overige eetlepel boter toe aan de koekenpan en bak de garnalen 1-2 minuten per kant tot ze roze zijn. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
Romige knoflooksaus maken
  1. Zet het vuur middelhoog en smelt de resterende boter in de pan. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 30 seconden tot het geur begint af te geven.
  2. Giet de kippenbouillon en de zware room erbij en roer goed door. Voeg de Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden toe. Laat 3-5 minuten sudderen, roerend, tot de saus dikker is. Kruid met zout en peper.
Serveren
  1. Voeg de steak en garnalen weer toe aan de pan en schep voorzichtig door de saus. Laat nog 1-2 minuten verwarmen.
  2. Serveer de steak en garnalen bovenop de Mexicaanse rijst. Garneer met extra romige knoflooksaus en fijngehakte peterselie.

Notes

Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast, het is 2-3 dagen houdbaar. Verwarm het gerecht voorzichtig in een pan op middelhoog vuur. Voeg een beetje extra room of bouillon toe om de saus smeuïg te houden.