Go Back
Een kom snelle gehaktsoep met groenten en kruiden, ideaal voor elke dag.

Gemalen Vlees Soep

Deze gemalen vlees soep is eenvoudig te maken, vol van smaak en biedt de perfecte balans tussen eiwitten en groenten, ideaal voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht, Soep
Cuisine: Nederlands
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 400 g gemalen vlees (rund of varken) Je kunt kiezen voor runder- of varkensvlees. Varkensvlees geeft een iets zoetere smaak.
  • 1 ui, gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 wortels, in blokjes
  • 2 stelen selderij, in blokjes
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 1 liter runder- of groentenbouillon Gebruik zelfgemaakte bouillon of een goede kwaliteitsbouillon uit een pakje voor de beste smaak.
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie

Method
 

Voorbereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en gehakte knoflook toe. Bak ze al roerend tot de ui glazig is, dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
  2. Voeg het gemalen vlees toe aan de pan. Bak het vlees rul en bruin, dit duurt ongeveer 5-6 minuten. Zorg ervoor dat het vlees gelijkmatig bruin kleurt voor de beste smaak.
  3. Voeg de blokjes wortel en selderij toe aan de pan. Bak de groenten samen met het vlees gedurende 3-4 minuten totdat ze iets zachter worden.
Koken
  1. Roer de tomatenblokjes door het vleesmengsel en giet vervolgens de bouillon erbij. Roer alles goed door.
  2. Voeg de gedroogde tijm, laurierblaadjes, zout en peper toe. Laat de soep op laag vuur 30 minuten sudderen. Dit zal de smaken laten mengen en de soep mooi dik maken.
  3. Verwijder de laurierblaadjes voordat je de soep serveert.

Notes

Zorg ervoor dat je het vlees goed rul bakt; dit draagt bij aan de textuur van de soep. Voor extra smaak, voeg een scheutje Worcestersaus toe tijdens het sudderen. Experimenteer met het toevoegen van andere groenten zoals erwten of pastinaak.