Gemarineerde Tomaten

Een eenvoudige en smaakvolle toevoeging aan salades of als bijgerecht, bestaande uit rijpe tomaten, knoflook, olijfolie en balsamicoazijn.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Total Time 40

Servings: 4 porties

Course: Bijgerecht

Cuisine: Mediterraan

Calories: 120

Hoofdingredienten

500 g rijpe tomaten Kies tomaten die pas zijn geoogst voor de beste smaak.
3 eetlepels olijfolie Gebruik bij voorkeur extra vierge olijfolie voor een optimale smaak.
2 eetlepels balsamicoazijn Witte balsamicoazijn kan ook een interessante variatie zijn qua smaak en kleur.
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
Een handvol verse basilicum Garneer de tomaten met vers basilicum voordat je ze serveert.

Voorbereiding

Snijd de rijpe tomaten in plakken of partjes van ongeveer 1-2 cm dik en leg ze in een grote kom.
Meng in een aparte kom de olijfolie, balsamicoazijn, fijngehakte knoflook, zout en peper tot een gladde marinade.
Giet de marinade over de tomaten en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Meng voorzichtig met een lepel zodat de tomaten heel blijven.
Zet de kom in de koelkast en laat de tomaten minimaal 30 minuten marineren. Voor een nog betere smaak kun je ze tot enkele uren laten staan.
Garneer de gemarineerde tomaten met verse basilicum vlak voordat je ze serveert.

Je kunt gesneden olijven of geitenkaas toevoegen voor extra smaak. Serveer de tomaten koud of op kamertemperatuur.