Go Back
Geroosterde kipschotel met romige saus op een bord

Geroosterde Kipschotel met Romige Saus

Een smaakvolle en eenvoudige geroosterde kipschotel met een zijdezachte, romige saus, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Internationaal
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de kip en saus
  • 600 g kipfilet Kies bij voorkeur biologische kip voor meer smaak.
  • 1 stuk ui, fijngehakt
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 35 g bloem (ongeveer 4 eetlepels)
  • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt Dit geeft een heerlijke umami-smaak, maar kan vervangen worden door een andere harde kaas.
  • 250 ml room Voor een lichtere versie kun je Griekse yoghurt gebruiken.
  • 1 theelepel mosterd
  • 150 ml bouillon (kip of groente)
  • 20 g boter (ongeveer 1,5 eetlepel)
  • Zout en peper naar smaak
  • 15 ml citroensap (ongeveer 1 eetlepel)
Voor de bijgerechten
  • 200 g rijst (ongeveer 1 kopje)
  • 1 theelepel zout Voor de rijst.
  • 150 g cherrytomaten
  • 1-2 stuks paprika’s
  • 1/2 stuk courgette

Method
 

Voorbereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Snijd de kipfilets in gelijke stukken en kruid deze met zout, peper en paprikapoeder.
  3. Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets goudbruin aan beide zijden (ongeveer 4-5 minuten per kant). Haal de kip uit de pan en zet apart.
  4. Voeg in dezelfde pan de fijngeshakte ui toe en fruit deze tot hij glazig is (ongeveer 3 minuten).
  5. Strooi de bloem over de uien en roer dit goed door tot je een lichte roux hebt (ongeveer 2 minuten).
Saus maken
  1. Voeg geleidelijk de room en bouillon toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Breng deze mix aan de kook.
  2. Roer de mosterd en Parmezaanse kaas erdoor en blijf roeren tot de saus glad is.
  3. Plaats de kipfilets terug in de pan en bedek deze met de saus. Voeg het citroensap toe.
Rijst en groenten
  1. Kook ondertussen de rijst volgens de instructies op de verpakking met een theelepel zout.
  2. Snijd de paprika’s en courgette in stukken. Bak deze in een aparte pan op middelhoog vuur tot ze licht geroosterd zijn (ongeveer 5-7 minuten).
Bakken
  1. Zet de pan met kipfilets in de oven en bak nog 10 tot 15 minuten, tot de kip volledig gaar is.
  2. Serveer de kipfilets op een bed van rijst, met de geroosterde groenten en cherrytomaten eromheen.

Notes

Zorg ervoor dat je de kip op kamertemperatuur laat komen voordat je deze bakt; dit helpt om een gelijkmatige garing te bereiken. Blijf bij het maken van de saus goed roeren om aanbranden te voorkomen. Restjes kunnen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard en zijn tot 3 dagen houdbaar.