Go Back

Gevulde Kiprollen

Deze gevulde kiprollen met een romige vulling van champignons en kaas zijn een smaakvol en indrukwekkend gerecht, perfect voor doordeweekse avonden of speciale gelegenheden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de gevulde kiprollen
  • 6-8 stuks kippenbouten Zorg ervoor dat je verse of goed ontdooide kip gebruikt voor de beste textuur.
  • 250 g champignons, fijngehakt Gebruik verse champignons voor een optimale smaak en textuur.
  • 120 g kaas, geraspt (bijvoorbeeld mozzarella of cheddar) Mozzarella geeft een mooie, romige textuur, terwijl cheddar rijker van smaak is.
  • 1 stuk ui, fijngehakt
  • 1 theelepel paprika
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 30 ml olijfolie
  • 115 g boter
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 30 ml sojasaus Kan vervangen worden door tamari.
  • 15 ml honing
  • 30 ml zoete chilisaus
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • verse peterselie, gehakt, voor garnering
  • zout en zwarte peper, naar smaak

Method
 

Voorbereiding
  1. Was de kippenbouten en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder voorzichtig het bot, maar laat een laag vlees op de huid om vocht vast te houden.
  2. Meng in een kom zout, paprika, zwarte peper, fijngehakte knoflook en olijfolie. Wrijf dit mengsel over de kippenbouten voor een volle smaak.
  3. Verwijder overtollig vet van de kippenbouten en druk ze lichtjes plat met een vleeshamer. Kruid opnieuw met de kruiden en laat 15 minuten marineren.
Vulling maken
  1. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit tot deze glazig is.
  2. Voeg de champignons, zout, peper en gedroogde tijm toe en kook tot de champignons zacht zijn.
  3. Meng de geraspte kaas en gehakte peterselie door het champignonmengsel.
Kip vullen en bakken
  1. Schep de vulling op elke kippenbout, rol ze stevig op en zet vast met tandenstokers of keukentouw.
  2. Leg de kiprollen met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden Celsius.
Saus en afmaken
  1. Meng de sojasaus, honing, zoete chilisaus en kurkuma in een kom.
  2. Haal de kiprollen na 20 minuten uit de oven en bestrijk ze met de saus. Bak nog eens 10 minuten op 180 graden Celsius tot ze goudbruin zijn.
  3. Garneer met verse peterselie voor een extra kleur en smaak.

Notes

Zorg ervoor dat de kip goed plat is voor een gelijkmatige garing. Laat de kip voor het snijden even rusten, dit houdt het vocht vast.